香氣十足的GRD2圖文網誌版： http://www.wretch.cc/blog/kuni/11588417 ----------------------------------------------------------- 老張碳烤燒餅店 台北市南港區忠孝東路七段602號 　　(02)27835591 　　06:30~11:00　14:00~19:00週一公休 ----------------------------------------------------------- 早在網路上看到網友們有關於老張的胡椒餅分享與圖片， 　小弟我早就開始心癢難耐了，趁著晚上的小空檔飛奔而去。 　事先已查過了營業時間只到晚間七點， 　到達時雖然才六點半，不過買到竟然是最後一批胡椒餅， 　晚我一兩分鐘來的全部被負責寫單的阿姨打回票， 　真是有驚無險呀。 　等待時，得知幫熟客做的小酥餅有多， 　而平常只有週末才供應小酥餅，所以馬上跟阿姨買了兩粒， 　一粒才十元，但是口感絕對值回票價， 　使用油酥製作的小酥餅，外皮酥脆，內餡柔軟香氣十足， 　愈吃愈期待著胡椒餅的到來。 　 　 　這一家老店，據老板娘說，已經有二三十年的歷史了。 　為保持一貫的好味道，製作胡椒餅時，從不使用新鮮的酵母， 　而是傳承下來的老麵糰，內餡則使用三星蔥， 　但是有時若中南部水災，他們也會另外尋找替代的好蔥。 　肉則是使用溫體的黑毛豬，肥瘦各有固定的比例。 　 　到了七點左右，胡椒餅終於出爐啦， 　漂亮的外皮顏色，小弟馬上拿起心愛的GRD2幫它照了幾張， 　邊照老闆娘還在旁邊念："唉，我們胡椒餅外表不是很好看啦" 　其實老闆娘您想多了，這才是真正美味的顏色呀！ 　胡椒餅這種東西，就是要吃那剛出爐的口感與迷人的焦香， 　一口咬下，真的，我發誓，那真的是一種味覺上的享受， 　又薄又脆又香的芝麻外皮，口感驚人。 　而裡頭的肉餡一時之間還真不知道該怎麼形容， 　只知道油而不膩，雖沒有肉汁四溢， 　但充滿著入味的肉汁，喔， 　一個才三十五塊台幣的胡椒餅竟然可以如此銷魂... 一連之間一口氣就吃下了三個，真的， 　為此我願意肥個十公斤再所不惜呀！ 推薦的中式料理延伸閱讀： 精緻台菜：茂園餐廳 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11587990 老四川巴蜀麻辣燙 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11587642 嚐嚐九九平價的奢華熱炒 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11578138 非常有特色的老店:北平都一處 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11571451 永和的好餐廳，客家小館 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11432846 富霸王的滷肉飯 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11443241 -- 酷極必焚 http://www.wretch.cc/blog/KUNI --

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