※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [H食記] 台北-南港 昆陽牛肉麵。 清燉牛肉麵 時間: Sun Nov 2 22:36:20 2008 昆陽牛肉麵 地址：台北市南港區昆陽街140巷5號 電話：0921127286 時間：週一至週六11：00-14：30，16：30-20：00(週日公休) 價位：紅燒，清燉100元(小碗)-120元(大碗) 推薦：紅燒牛肉麵(粗麵)，滷味 網誌圖文版： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!8208.entry 上次沒吃到昆陽牛肉麵，非常飲恨回家，這次查好營業時間，冒著些微的細語，從汐止騎 車去昆陽站，一定要吃到這間讓我撲空的牛肉麵，昆陽牛肉麵隱藏在熱鬧得忠孝東路巷子 裡頭，從捷運昆陽站出口對面，7-11旁邊的巷子進去，約第一個巷口有間全家，往右邊走 就可以發現昆陽牛肉麵的蹤跡，非常好認，因為人潮很多XD 昆陽牛肉麵的主角當然是牛肉麵囉！口味有"紅燒"和"清燉"兩種；麵條總類有粗麵、中麵 、細麵、細粉，共四種；份量就大碗(120元)跟小碗(100元)。門口有單子，進去自己找好 位子之後，填寫好交給服務生即可，大部分的人都是點"紅燒""小碗""粗麵"，可見這是招 牌選項呀！可是天生傲骨的我，今天就來嘗試"清燉""大碗""細麵"，在我印象中，紅燒牛 肉麵做的好吃，其實是比較容易的事情，若可以把清燉牛肉麵做的好吃，那才是真工夫！ 不一會兒，噹噹噹，麵來囉！好驚人的大碗，直覺就是平常食量大的我，也有吃不完的可 能性，牛肉有五大塊，小白菜也給的很大方，整碗很飽滿，大工不巧，絲毫沒有華而不實 的裝飾，扎扎實實就是一碗好麵，麵條採用機器製作的細麵，吃起來跟手工的就是有點差 距，整碗麵吃完，依舊保持著非常優秀的嚼勁。 牛肉湯是一碗牛肉麵的靈魂，湯要好，牛肉麵才好吃，清燉的湯頭本身就不容易著墨，吃 起來味道著實淡了些，搭配青蔥的調製，還是感覺少了些什麼，沒錯，就是酸菜！加入了 大量的酸菜，湯頭口感瞬時提昇，變得較微濃郁，牛骨的味道，青蔥的味道，酸菜的味道 ，突然變得非常融洽與溫順，喝起來甘純爽口，超棒。 昆陽牛肉麵的肉給的很大方，採用牛腱肉製作，不少還帶了些牛筋，煮的非常軟爛，用筷 子輕輕撥就散開囉！五大塊的肉，每塊厚度約一公分，大約3.5公分x2.5公分的大小，帶 點紅燒牛肉麵的味，特殊的中藥材與魯包香氣，被封存在肉裡面，細細品嚐就會發覺囉。 超級推薦各位來這邊試試看，價位不算貴，份量非常足夠，味道也棒，建議點小碗即可。 另外昆陽牛肉麵也E化了，有提供宅配服務，遠地區想要嘗好味的朋友，可以試試看囉 。 延伸閱讀(牛肉麵)： 新竹[竹北]董月花麵館。清燉牛肉麵 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5740.entry 台北-南港 奇味牛肉麵。蕃茄牛肉麵 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!8175.entry -- 為了紀錄生活點滴，於是開始寫網誌 回顧之後卻發現生命只剩--吃，喝，玩，樂。 [H3aTer]豁達 http://heater0718.spaces.live.com/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.99.111 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.99.111