※ [本文转录自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 标题: [H食记] 台北-南港 昆阳牛肉面。 清炖牛肉面 时间: Sun Nov 2 22:36:20 2008 昆阳牛肉面 地址：台北市南港区昆阳街140巷5号 电话：0921127286 时间：周一至周六11：00-14：30，16：30-20：00(周日公休) 价位：红烧，清炖100元(小碗)-120元(大碗) 推荐：红烧牛肉面(粗面)，卤味 网志图文版： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!8208.entry 上次没吃到昆阳牛肉面，非常饮恨回家，这次查好营业时间，冒着些微的细语，从汐止骑 车去昆阳站，一定要吃到这间让我扑空的牛肉面，昆阳牛肉面隐藏在热闹得忠孝东路巷子 里头，从捷运昆阳站出口对面，7-11旁边的巷子进去，约第一个巷口有间全家，往右边走 就可以发现昆阳牛肉面的踪迹，非常好认，因为人潮很多XD 昆阳牛肉面的主角当然是牛肉面罗！口味有"红烧"和"清炖"两种；面条总类有粗面、中面 、细面、细粉，共四种；份量就大碗(120元)跟小碗(100元)。门口有单子，进去自己找好 位子之後，填写好交给服务生即可，大部分的人都是点"红烧""小碗""粗面"，可见这是招 牌选项呀！可是天生傲骨的我，今天就来尝试"清炖""大碗""细面"，在我印象中，红烧牛 肉面做的好吃，其实是比较容易的事情，若可以把清炖牛肉面做的好吃，那才是真工夫！ 不一会儿，当当当，面来罗！好惊人的大碗，直觉就是平常食量大的我，也有吃不完的可 能性，牛肉有五大块，小白菜也给的很大方，整碗很饱满，大工不巧，丝毫没有华而不实 的装饰，扎扎实实就是一碗好面，面条采用机器制作的细面，吃起来跟手工的就是有点差 距，整碗面吃完，依旧保持着非常优秀的嚼劲。 牛肉汤是一碗牛肉面的灵魂，汤要好，牛肉面才好吃，清炖的汤头本身就不容易着墨，吃 起来味道着实淡了些，搭配青葱的调制，还是感觉少了些什麽，没错，就是酸菜！加入了 大量的酸菜，汤头口感瞬时提昇，变得较微浓郁，牛骨的味道，青葱的味道，酸菜的味道 ，突然变得非常融洽与温顺，喝起来甘纯爽口，超棒。 昆阳牛肉面的肉给的很大方，采用牛腱肉制作，不少还带了些牛筋，煮的非常软烂，用筷 子轻轻拨就散开罗！五大块的肉，每块厚度约一公分，大约3.5公分x2.5公分的大小，带 点红烧牛肉面的味，特殊的中药材与鲁包香气，被封存在肉里面，细细品嚐就会发觉罗。 超级推荐各位来这边试试看，价位不算贵，份量非常足够，味道也棒，建议点小碗即可。 另外昆阳牛肉面也E化了，有提供宅配服务，远地区想要尝好味的朋友，可以试试看罗 。 延伸阅读(牛肉面)： 新竹[竹北]董月花面馆。清炖牛肉面 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5740.entry 台北-南港 奇味牛肉面。蕃茄牛肉面 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!8175.entry -- 为了纪录生活点滴，於是开始写网志 回顾之後却发现生命只剩--吃，喝，玩，乐。 [H3aTer]豁达 http://heater0718.spaces.live.com/ --

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