※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [H食記] 台北-南港 奇味牛肉麵。蕃茄牛肉麵 時間: Sat Nov 1 23:02:11 2008 奇味牛肉麵(昆陽店) 地址：台北市南港區昆陽街140巷12號 電話：未知 推薦：蕃茄牛肉麵 價位：95-110元 網誌圖文版: http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!8175.entry 上星期天，我興致勃勃的跑去捷運昆陽站附近，想要找一間傳說中，超級好吃的牛肉麵-- 昆陽牛肉麵，結果一去才發現，星期天公休(囧..)，入寶山結果空手而歸的感覺，實在非 常難受，對面剛好有間"奇味牛肉麵"，看起來食客數量也不少，就大膽走進去囉！ 奇味牛肉麵主要是以"紅燒牛肉麵(95元)"與"紅燒蕃茄牛肉麵(110元)"為主，還有販賣手 工水餃，門口熱滾滾的大鍋中，燒著兩鍋紅通通的湯頭，一鍋是牛肉湯，另一鍋則是蕃茄 湯，蕃茄採用新竹芎林的大蕃茄，經過長時間熬煮，切成小塊的蕃茄幾乎已經溶在湯裡頭 ，讓湯頭呈現自然甘純的風味，看起來濃郁油膩，上頭還浮著一層辣油的湯頭，配合蕃茄 特有微酸的風味，顯得清爽順口，讓人一口接一口，喝的過癮極了。 這邊的麵條採用手工製作，麵體呈現扭曲不規則型，偏厚實，口感扎實帶嚼勁，泡在麵裡 頭不易爛，容易吃得飽，比起一般麵條口感上得體驗非常不同。 牛肉麵的廣告詞，麵好，湯濃，肉大塊，接下來就看看奇味牛肉麵的"肉"，處理的怎麼樣 。這邊採用牛腱肉的部位製作，全瘦肉，帶點筋花，吃起來軟嫩噴香，不塞牙縫，長時間 燉煮，把牛肉的纖維都軟化了，即使是瘦肉也不會硬澀，牙齒輕輕一咬就散開囉！ 蕃茄與紅燒牛肉麵的完美組合，推薦各位去嘗試看看！ 延伸閱讀(牛肉麵)： 新竹[竹北]董月花麵館。清燉牛肉麵 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5740.entry -- 為了紀錄生活點滴，於是開始寫網誌 回顧之後卻發現生命只剩--吃，喝，玩，樂。 [H3aTer]豁達 http://heater0718.spaces.live.com/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.99.111 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.99.111