※ [本文转录自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 标题: [H食记] 台北-南港 奇味牛肉面。蕃茄牛肉面 时间: Sat Nov 1 23:02:11 2008 奇味牛肉面(昆阳店) 地址：台北市南港区昆阳街140巷12号 电话：未知 推荐：蕃茄牛肉面 价位：95-110元 网志图文版: http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!8175.entry 上星期天，我兴致勃勃的跑去捷运昆阳站附近，想要找一间传说中，超级好吃的牛肉面-- 昆阳牛肉面，结果一去才发现，星期天公休(囧..)，入宝山结果空手而归的感觉，实在非 常难受，对面刚好有间"奇味牛肉面"，看起来食客数量也不少，就大胆走进去罗！ 奇味牛肉面主要是以"红烧牛肉面(95元)"与"红烧蕃茄牛肉面(110元)"为主，还有贩卖手 工水饺，门口热滚滚的大锅中，烧着两锅红通通的汤头，一锅是牛肉汤，另一锅则是蕃茄 汤，蕃茄采用新竹芎林的大蕃茄，经过长时间熬煮，切成小块的蕃茄几乎已经溶在汤里头 ，让汤头呈现自然甘纯的风味，看起来浓郁油腻，上头还浮着一层辣油的汤头，配合蕃茄 特有微酸的风味，显得清爽顺口，让人一口接一口，喝的过瘾极了。 这边的面条采用手工制作，面体呈现扭曲不规则型，偏厚实，口感扎实带嚼劲，泡在面里 头不易烂，容易吃得饱，比起一般面条口感上得体验非常不同。 牛肉面的广告词，面好，汤浓，肉大块，接下来就看看奇味牛肉面的"肉"，处理的怎麽样 。这边采用牛腱肉的部位制作，全瘦肉，带点筋花，吃起来软嫩喷香，不塞牙缝，长时间 炖煮，把牛肉的纤维都软化了，即使是瘦肉也不会硬涩，牙齿轻轻一咬就散开罗！ 蕃茄与红烧牛肉面的完美组合，推荐各位去尝试看看！ 延伸阅读(牛肉面)： 新竹[竹北]董月花面馆。清炖牛肉面 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5740.entry -- 为了纪录生活点滴，於是开始写网志 回顾之後却发现生命只剩--吃，喝，玩，乐。 [H3aTer]豁达 http://heater0718.spaces.live.com/ --

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