※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZX87Adp ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 金益鯊魚羹 新北瑞芳 軟絲膘配鯊魚羹米粉 時間: Mon Nov 28 17:39:18 2022 餐廳名稱：金益鯊魚羹 消費時間：2022年/11月 地址：台灣新北市瑞芳區深澳路151號 電話：+886 932 070 345 營業時間：10:00 - 19:00 (週三公休) 每人平均價位：190 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：炸軟絲膘/鯊魚酥/鯊魚羹米粉/現燙小卷 官網：https://www.facebook.com/Joaanchang1981/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/11/jinyi-deepfried-shark.html 2022年11月10日17:30左右 我和朋友們一起到台灣新北瑞芳吃晚餐 騎著摩托車來到金益鯊魚羹 金益鯊魚羹位於瑞芳深澳一帶 鄰近深澳漁港 地址是深澳路151號 店內的用餐環境乾淨明亮 讓人感覺蠻舒服的 而且可能是因為平日前來 店內也不會很擁擠 用餐空間蠻開闊的 牆上有不少店內料理的照片 可以給客人參考 也有電視可以看新聞 最後我決定點了 一碗鯊魚羹米粉 價錢是70 TWD 另外我們還有點其他小菜來Share 比如現燙小卷 一份是150 TWD 我們還有點了不少炸海鮮 像是鯊魚酥和旗魚酥以及軟絲膘 每份都是100 TWD 後來在冰箱看到了其他小菜 忍不住拿了盤三色拼盤 一盤是150 TWD https://imgur.com/pYMJVT4.jpg 三色拼盤主要有鯊魚煙 以及曼波魚凍和鯊魚皮凍 首先來試試鯊魚煙 鯊魚煙有著煙燻的香氣 配上鯊魚軟嫩的肉質 黃色透明如果凍的 則是曼波魚凍 曼波魚凍的口感 吃起來相當有彈性的Q 相當具有特色 而魚皮凍則是以鯊魚皮所煮成 裡面還看得到魚皮的花紋 口感也是蠻軟Q的 沾點醬油芥末更是對味！ https://imgur.com/j4kUQYA.jpg 點完餐大概過5分鐘以後 我的鯊魚羹米粉就送上桌了 這鯊魚羹湯喝起來清爽回甘 配上點香菜提問更是讚 米粉搭配著清甜的湯頭 享用起來真是舒服 而酥炸過的鯊魚肉 在浸泡過了湯汁後 外皮變得稍微濕軟 但多了些湯的香氣 搭配裡面柔嫩肉質的鯊魚肉 吃起來很不錯 而在我們享用鯊魚羹的過程 我們點的各式海鮮炸物也陸續送上 首先來試試比較少見的軟絲膘 基本上我似乎只有在漁港比較常看到 https://imgur.com/Ll7i7nj.jpg 現炸熱騰騰的軟絲膘 外皮吃起來挺香酥的 裡面則具有些許彈性 是相當有魅力而獨特的口感 沾著點胡椒鹽吃更是鹹香有味 接著來試試旗魚酥 旗魚酥炸的外皮 比較偏金黃色些 旗魚酥也是熱騰騰的香酥 裡面的肉質鮮而紮實 配點胡椒鹽更是香 而炸鯊魚酥的部份 看起來顏色炸的比旗魚酥深一些 鯊魚酥外層吃起來相當香酥 和內部的鯊魚肉質是明顯對比 沾不沾胡椒鹽都各有風味！ 而現燙的小卷尺寸蠻大隻的 品嚐起來鮮甜可口 鮮Q的小卷沾上醬油和芥末 搭配的相性也是極佳！ 朋友的鯊魚羹麵 基本上和我的鯊魚羹米粉一樣 只是換成了油麵 而另一位朋友則是點了綜合羹 不過因為沒有加點主食 所以看起來就小碗很多 這裡是用完餐後才付款 我們一個人吃了約190 TWD 只接受現金付款 不能使用信用卡或行動支付 金益鯊魚羹這裡的海鮮很新鮮 像是現燙小卷就鮮Q好吃又大 而酥炸類的海鮮也非常美味 尤其是軟絲膘和鯊魚酥 此外除了內用之外 也還有販售冷凍的海鮮！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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