※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZRxBYyu ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 耿記牛肉麵 新北瑞芳 大塊軟嫩厚切牛肉麵 時間: Sat Nov 12 22:51:10 2022 餐廳名稱：耿記牛肉麵 消費時間：2022年/10月 地址：台灣新北市瑞芳區中正路57號 電話：+8862 2497 1818 營業時間：11:00 - 22:00 (週日公休) 每人平均價位：245 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：厚切牛肉麵/大腸/餛飩 官網：https://www.facebook.com/KengChi.Jen 圖多Blog好讀版 中文: https://reurl.cc/x19jpN 2022年10月22日的17:45 我和朋友騎著摩托車 來到了台灣新北瑞芳吃晚餐 我們最後是抵達了耿記牛肉麵 耿記牛肉麵的地址 是瑞芳區中正路57號 距離瑞芳車站不遠 店內的生意蠻好的 當天即便是下著大雨 店內的客人也不少 這裡的用餐環境 看起來乾淨且明亮 令人感覺相當舒適 我這天點了一碗 小碗的厚切牛肉麵 價錢是130 TWD 並且加點了餛飩 價錢則是20 TWD 此外我們還有點了些小菜 總計點了大腸一盤 以及滷蛋兩份和豆干兩分 大腸價錢一盤65 TWD 豆干是一盤15 TWD 魯蛋一顆則是10 TWD 點完餐後需要先付款 這裡只接受現金支付 不接受信用卡或行動支付 https://imgur.com/7P2pS8c.jpg 大概過了3分鐘以後 我們的小菜就全部送上桌了 小菜再加點店內特製的辣椒 吃起來香氣更加足 豆干滷的入味好吃 淋上醬油膏配辣椒更香 滷蛋個人覺得中規中矩 可能平常吃習慣溏心蛋 對於一般的滷蛋比較還好 但是大腸就要大大的推薦一下了 滷的軟Q保有彈性 但有相當的入味不死鹹 接著再過個5分鐘之後 我們的紅油抄手及牛肉麵 就全部送上桌了 紅油抄手辣度不會很辣 但多了酸菜的酸香 不過我個人比較沒有愛這味 所以這道菜相對比較還好 同行的朋友點的是 大碗的厚切牛肉麵+餛飩 價錢總計是170 TWD https://imgur.com/jCPKEEl.jpg 大碗的牛肉看起來有夠大碗的！ 一度懷疑朋友有沒有辦法吃完 不過最後他還是清碗了 而我的小碗厚切牛肉麵 一樣也是非常豐盛 牛肉量似乎和大碗是一樣的 只有差在麵量而已 這牛肉應該是用牛腱肉 雖然是整塊厚切的牛肉 但燉的相當入味 而口感非常軟嫩好入口 https://imgur.com/7QgCVgJ.jpg 而有些牛肉還帶著牛筋的部分 燉的口感軟中帶有彈性 品嚐起來美味又可口！ 配上這清爽而韻味深厚的湯頭 更是為整碗牛肉麵 增添了不少風味 這裡大而飽滿的餛飩 吸收了這層次豐富的牛肉湯汁 比起紅油抄手更加美味 麵條有點類似基隆一帶 常見的乾麵，廣東麵 形狀扁平但吃起來保有彈性 也容易吸附這好味的湯汁 在享用了原味的牛肉麵之後 也強力推薦可以試試這裡的辣椒 加進做個轉味之後 整碗牛肉麵魅力變的更加豐富 加辣以後的牛肉麵 獨特的辣椒香氣 讓湯頭層次更加豐富且美味 是會讓人極為滿意的印象深刻 耿記牛肉麵的厚切牛肉麵 牛肉大塊厚實卻軟嫩可口 帶著筋的部份更是軟Q有彈性 湯頭本身清爽而有韻味 加入店內特製的辣醬 讓整碗牛肉麵變的更有層次更美味！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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