※ [本文轉錄自 Miaoli 看板] 作者: ll2266ll (紅塵無色天亦許) 看板: Miaoli 標題: [食記] [苗栗苗栗] 山東蔥油餅(苗栗店) 時間: Thu Jan 28 20:28:44 2010 好讀網誌版: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24080878 =========================================== 店名：[苗栗苗栗] 山東蔥油餅 韭菜盒 餡餅 電話：(037)335943 地址：苗栗市新東街53號 營業時間：14:30-18:30 (禮拜一公休) 停車: 機車易,汽車稍難 竹南店: 苗栗縣竹南鎮中山路95號 037-552677 (14:00~19:00) 官方部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/green_onion3/ ===================================================== 這家山東蔥油餅在新東街上, 我很少跑到這邊來, 今天是特地為了買蔥油餅,才跑來這邊的~~ 山東蔥油餅目前有苗栗店及竹南店, 我今天來的是苗栗店, 竹南店的資料可以參看文章後方的資料~~ 店家的產品有山東蔥油餅(25元),黃金韭菜盒(25元)、 洋蔥豬肉餡餅(25元),蔥油餅生麵糰(75元) 店家標榜無味素,無豬油,香Q鬆~~ 記得要按店家的排隊順序排隊,才買得到產品囉~~ 店員正在煎黃金韭菜盒,豬肉餡餅. 攤子的最右側是將蔥油餅的生麵糰桿開, 店家也有賣生麵糰,一個是75元, 聽說買回家作麵疙瘩也不錯~~ 這是煎好的蔥油餅,很大一片, 店員會切成三角形的小片,便於顧客食用~~ 小份25元,半張50元,全張100元. 店家的錢是自己找錢的, 百元鈔票投入洞內,自己找零錢~~ 這樣店家可以省略找錢的動作, 可以加快產品生產的速度~~ 另一方面,店家也可以避免找完錢的手,直接再去烹飪食物~~ 攤子對面有一個小桌子, 上面是擺醬料,裡面有很辣的辣椒醬,有點鹹的蒜蓉醬油~~ 店家還擺上小漏斗,以便顧客裝醬料, 以免醬料溢出來~~ 這一點很貼心~~ 豬肉餡餅(25元) 店家將豬肉餡餅的收口收得蠻漂亮的, 收口處的麵皮會比較厚些. 豬肉餡餅的側面看起來像個小皇冠. 洋蔥豬肉餡餅是用豬的前腿肉,洋蔥,蔥花,包製而成~~ 皮煎得很香酥,而且,皮很薄,帶有麵粉的香氣~~ 這個洋蔥豬肉餡餅吃起來很新鮮,帶有洋蔥的甜味,也有很香的青蔥香味. 最好吃的是這個餡餅是有湯汁, 若是吃餡餅時,記得別一大口咬下,這樣是會被燙到的~~ 黃金韭菜盒(25元) 裡面有雞蛋,粉絲,五香豆乾,韭菜,蝦皮. 皮煎得蠻酥脆的. 皮一樣是薄薄的,咬起來蠻好吃的. 裡面的料很多: 雞蛋,粉絲,五香豆乾,韭菜,蝦皮. 我很喜歡店家的韭菜,因為吃起來很香,口感很嫩,一點也不"瓜"~~ 配上軟嫩的粉絲,,香香的雞蛋,豆干的提味,蝦子的提味 讓我ㄧ吃就很愛這個韭菜盒~~ 不過,韭菜盒子的口味較清淡,我後來有灑一點辣椒醬上去, 口味變得超辣口的, 因為店家的辣椒是生辣椒醬, 一吃就很夠味,怕辣的人,要斟酌使用~~ 山東蔥油餅(全張/100元) 小份是25元,半張是50元~~ 上圖是半張的量.一共有四小片. 通常蔥油餅不需要等, 若你要一併買餡餅,韭菜盒, 那就需要排隊等待一下囉~~ 店家是使用南部的粉蔥,標榜帶有奶油香味~~ 店員會現桿現煎, 所以,蔥油餅的外皮會煎得香酥, 餅皮咬起來很有嚼勁,一入口,只有餅皮的味道. 反覆咀嚼中,略帶鹹味的粉蔥會取代麵粉的香味,而變成香氣十足的油餅~~ 店家的蔥油餅不會太油,這一點倒是蠻好的~~ 因我比較愛香脆的餅皮,所以,沒有超推店家的山東蔥油餅. 不過,老姊倒是覺得蠻好吃的~~ 店家的東西都是現包現煎, 因此,想買的人,記得要稍待一下哩~~ --

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