※ [本文转录自 Miaoli 看板] 作者: ll2266ll (红尘无色天亦许) 看板: Miaoli 标题: [食记] [苗栗苗栗] 山东葱油饼(苗栗店) 时间: Thu Jan 28 20:28:44 2010 好读网志版: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24080878 =========================================== 店名：[苗栗苗栗] 山东葱油饼 韭菜盒 馅饼 电话：(037)335943 地址：苗栗市新东街53号 营业时间：14:30-18:30 (礼拜一公休) 停车: 机车易,汽车稍难 竹南店: 苗栗县竹南镇中山路95号 037-552677 (14:00~19:00) 官方部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/green_onion3/ ===================================================== 这家山东葱油饼在新东街上, 我很少跑到这边来, 今天是特地为了买葱油饼,才跑来这边的~~ 山东葱油饼目前有苗栗店及竹南店, 我今天来的是苗栗店, 竹南店的资料可以参看文章後方的资料~~ 店家的产品有山东葱油饼(25元),黄金韭菜盒(25元)、 洋葱猪肉馅饼(25元),葱油饼生面团(75元) 店家标榜无味素,无猪油,香Q松~~ 记得要按店家的排队顺序排队,才买得到产品罗~~ 店员正在煎黄金韭菜盒,猪肉馅饼. 摊子的最右侧是将葱油饼的生面团杆开, 店家也有卖生面团,一个是75元, 听说买回家作面疙瘩也不错~~ 这是煎好的葱油饼,很大一片, 店员会切成三角形的小片,便於顾客食用~~ 小份25元,半张50元,全张100元. 店家的钱是自己找钱的, 百元钞票投入洞内,自己找零钱~~ 这样店家可以省略找钱的动作, 可以加快产品生产的速度~~ 另一方面,店家也可以避免找完钱的手,直接再去烹饪食物~~ 摊子对面有一个小桌子, 上面是摆酱料,里面有很辣的辣椒酱,有点咸的蒜蓉酱油~~ 店家还摆上小漏斗,以便顾客装酱料, 以免酱料溢出来~~ 这一点很贴心~~ 猪肉馅饼(25元) 店家将猪肉馅饼的收口收得蛮漂亮的, 收口处的面皮会比较厚些. 猪肉馅饼的侧面看起来像个小皇冠. 洋葱猪肉馅饼是用猪的前腿肉,洋葱,葱花,包制而成~~ 皮煎得很香酥,而且,皮很薄,带有面粉的香气~~ 这个洋葱猪肉馅饼吃起来很新鲜,带有洋葱的甜味,也有很香的青葱香味. 最好吃的是这个馅饼是有汤汁, 若是吃馅饼时,记得别一大口咬下,这样是会被烫到的~~ 黄金韭菜盒(25元) 里面有鸡蛋,粉丝,五香豆乾,韭菜,虾皮. 皮煎得蛮酥脆的. 皮一样是薄薄的,咬起来蛮好吃的. 里面的料很多: 鸡蛋,粉丝,五香豆乾,韭菜,虾皮. 我很喜欢店家的韭菜,因为吃起来很香,口感很嫩,一点也不"瓜"~~ 配上软嫩的粉丝,,香香的鸡蛋,豆干的提味,虾子的提味 让我ㄧ吃就很爱这个韭菜盒~~ 不过,韭菜盒子的口味较清淡,我後来有洒一点辣椒酱上去, 口味变得超辣口的, 因为店家的辣椒是生辣椒酱, 一吃就很够味,怕辣的人,要斟酌使用~~ 山东葱油饼(全张/100元) 小份是25元,半张是50元~~ 上图是半张的量.一共有四小片. 通常葱油饼不需要等, 若你要一并买馅饼,韭菜盒, 那就需要排队等待一下罗~~ 店家是使用南部的粉葱,标榜带有奶油香味~~ 店员会现杆现煎, 所以,葱油饼的外皮会煎得香酥, 饼皮咬起来很有嚼劲,一入口,只有饼皮的味道. 反覆咀嚼中,略带咸味的粉葱会取代面粉的香味,而变成香气十足的油饼~~ 店家的葱油饼不会太油,这一点倒是蛮好的~~ 因我比较爱香脆的饼皮,所以,没有超推店家的山东葱油饼. 不过,老姊倒是觉得蛮好吃的~~ 店家的东西都是现包现煎, 因此,想买的人,记得要稍待一下哩~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.23.131 --

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