作者lightning (scalpel)
看板NTUmed94
標題[課業] 實驗五參考計算方法
時間Sat Apr 8 22:19:52 2006
以下是我對於實驗五有關計算方面的看法
歡迎大家討論
星期一班的報告可以不用在星期一交，星期四交也行
蔗糖用量 25克 換算為約0.07 mol
由於蔗糖是雙醣，所以一分子蔗糖可產生4分子的乙醇
乙醇最大產量為 0.07 mol x 4 = 0.28 mol 或等於12.88克的乙醇
乙醇與水的共沸組成物為95.6%重量百分比的乙醇，此共沸物在室溫下的密度大概為0.804 g/mL
所以可換算出最多可蒸餾出約 16mL 的乙醇共沸物
但是發酵製造乙醇通常最多只能製造出約18%體積百分比的乙醇
所以我們用實驗五的方法大概只能得到8mL左右的共沸組成乙醇
這是課本只希望我們記錄到5mL蒸餾液的原因
但是有同學收集到約12mL的乙醇共沸物
我推測的原因是該組同學當初在加水時加太多所造成
那當初為什麼不直接修改實驗課本，要求大家直接加入80mL的水呢？
可能是因為如果這樣做的話 反應完水溶液的體積會很接近100mL
使得在做蒸餾時100mL圓底瓶會太滿，而且實驗時間會拉長。
希望大家星期一考試順利
助教 楊雲欽
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.54.86
1F：推 chiu99:蔗糖會分解為葡萄糖加果糖，其中只有葡萄糖會參與酒精發酵 04/08 22:48
2F：→ chiu99:所以一分子蔗糖應該還是產生二分子酒精而已 04/08 22:55
3F：→ squll:對酵母菌果糖有轉化成葡萄糖的機制 04/09 22:43
4F：推 justin760204:哇!!!太太太謝謝助教嚕!!!!!大推!!我推我推我推推推 04/10 00:13