消 暑 點 心 教育研究科　許雲卿營養師 1. 綠豆西瓜粥 材料：綠豆80克、西瓜翠衣（瓜皮）100克、白米適量、冰糖適量 做法：將綠豆80克洗淨，加水適量放鍋中，煮至綠豆開花，再加白米適量，熬成稀粥。再加入西瓜翠衣100克繼續煮20分鐘，加入冰糖調味，待涼即可食。 作用：預防中暑、清熱降火 2. 百合冬瓜蛤蜊湯 材料：新鮮冬瓜300克、百合50克（新鮮100克）、蛤蜊六兩、生薑絲少許、食鹽少許 做法：將冬瓜洗淨切塊，與百合同放入鍋內，加水1000毫升煮湯，湯沸後加鹽調味，至瓜熟後放入蛤蜊熟後，熄火待涼即可食用。 作用：清熱利濕、解暑 3. 鹽漬三皮 材料：西瓜翠衣200克、冬瓜連皮300克、大黃瓜400克、食鹽少許 做法：西瓜翠衣刮去蠟質外皮後洗淨，冬瓜刮去絨毛外皮後洗淨，大黃瓜去瓢心後洗淨。三皮分別用不同火侯略煮熟，待冷，切成條狀，置於容器中，用食鹽適量醃漬12小時（可放冰箱冷藏），即可食用，佐膳亦可。 作用：清熱利濕、消脂 4. 消暑青草茶 材料：鮮藿香四兩、佩蘭四兩、冰糖少許 做法：將藿香、佩蘭洗淨，用2公升水小火煮30分鐘，將青草渣撈起，加入冰糖調味，待涼，即可飲用。 作用：清熱、消暑解渴 -- 我頭快裂掉 臉紅發燒 鼻水滴滴答答不停地掉 就像你的聲音滴滴答答沒有回音..... -- Origin:<不良牛牧場> zoo.ee.ntu.edu.tw (140.112.18.36) Welcome to SimFarm BBS -- From : [f31209.f3.ntu.edu.tw]