餛飩一詞，最早見於漢的《方言》，時稱"餅"、"飩"、"餛"；魏晉時始稱 "餛飩" ；到了 南北朝則稱作"渾飩"，已相當普及，成為天下通食；唐宋時餛飩的製作技藝發展較快，唐 《燒尾宴食單》有"生進二十四氣餛飩"，據陶榖解釋說 " 花形餡料各異，凡二十四種。" 即是說當時可以製作二十四種不同花樣和餡料的餛飩，其技藝是相當高超的；另唐《資暇 錄》中亦有："餛飩，以其象渾沌之形" ；宋代《歲時廣記》亦有"混飩"，時京師冬至， 多食餛飩。到了元代還出現過特大的餛飩；清《燕京歲時記-冬至》："夫餛飩之形，有如 雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之”。 來源：http://www.tcff.com.tw/annual/2001/subject/main_1.htm 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不 得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用 肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過 上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。 來源：http://big5.china.com.cn/ch-jieri/dongzhi/2.htm Orz -- "Exactly," said Godwin. "A fish! It's all to do with the action of fluids, you see. Water. Air. Chaos and turbulence! It's all in the calculations." ----《Difference Engine》 --

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