※ [本文轉錄自 Jobslg 信箱] 作者: liaow (充實的生活) 看板: Food 標題: 熱呼呼的酸菜白肉鍋--台電勵進 時間: Sun Nov 23 10:25:49 2003 昨天跟一群朋友到這家耳聞已久的台電勵進酸菜白肉鍋 我們之前有定位，結果老闆說星期五晚上要定位的話 不滿八個人不能訂位，人沒全到不給進，而訂位也只保留到六點 所以我們改吃假日時段，靠運氣去排排隊好了 我們是吃星期六中午的，為了怕排隊，所以我們11點就到門口了 我跟我朋友找了很久才在偏僻的民房裡看到這家餐廳 外觀真的很像那種鄉下的民房，真不能想向他是座落於台北市區 一進去，就知道這間店不是吃氣氛的 約15張大圓桌，看起來就很像員工餐廳（他的確是員工餐廳啦..p） 只看到許多服務人員一直進進出出的，感覺非直奇妙 到了11：20分就全部客滿了...=.= 我只能說，真的誇張，這家店真有好吃到這種程度嗎？？ ------------------------------------------------------------------------------ 前菜介紹前菜介紹前菜介紹前菜介紹前菜介紹前菜介紹前菜介紹前菜介紹前菜介紹前菜介 ------------------------------------------------------------------------------ 首先上菜的是小菜，不用煮直接實用菜色有 涼拌荸薺粉絲 主要便是荸薺的清脆與粉絲的爽口配上醋味，開胃用 豬皮肉凍 便是肉凍，不會過鹹，調味還算不錯 排骨酥 炸酥切塊的小排，肉的比例不錯，不會一堆骨頭 炸肉丸子 不知道是什麼肉，不過好像是雞肉，算是蠻好吃的 蔥油餅（可無限供應） 蔥的份量不算多，最重要的是不油，皮脆心軟，讓人有想在吃的慾望 我們在小菜端上來的時候，就有個帶小帽伯伯一直在旁邊叫我們先去用沾醬 沾醬比例是桌上全部有的醬，都要用半匙 沾醬方面，大概有12~15種吧 有很特殊的韭菜醬、豆乳醬、蝦油 不過我覺得一大堆油，油類方面都不敢放太多..p 等我們把沾醬拿到桌子上，享用各式小菜的時候 熱呼呼的火鍋就出現了....*^^* ------------------------------------------------------------------------------ 開始熱呼呼的火鍋開始熱呼呼的火鍋開始熱呼呼的火鍋開始熱呼呼的火鍋開始熱呼呼的火 ------------------------------------------------------------------------------ 首先，端來的是讓人驚訝的大爐子，帶著熱騰騰的煙霧上桌 正統碳火的爐子 配上酸白菜白肉鍋的特色鍋子，令人十指大動 所有的料會先上一盤，頓時整個桌子都擺滿了食物 有酸菜、凍豆腐、豬肉、 牛肉、 羊肉 而豬血跟青江菜則是擺在冷凍櫃子理自己拿 雖然都是無線供應，不過料的選擇跟一般火鍋店比起來相當少 不過我們是來吃酸菜白肉鍋的，當然專挑酸菜跟白肉吃 首先是湯頭，應該是高湯 沒有特別的味道 裡面有牡蠣以及一隻對半的小螃蟹，應該是屬於清淡的湯頭 所以我們先放了酸菜跟凍豆腐，靠著酸菜來提升酸味 然後再把三種肉慢慢下鍋 牛肉與豬肉比較沒特色，不過吃起來口感比一般火鍋店好 至於豬肉，生的時候起來顏色真的很漂亮 帶皮三層肉切成薄，片皮下的脂肪與結締組織大概有一半寬 下鍋煮到剛好全熟，肉質相當地鮮嫩，帶皮的結締組織則變得相當地有彈性 入口的感覺有嫩有脆有嚼勁，雖然有一層油，但卻不油膩 配上酸菜的口感，相當好吃 吃的時候，帶小帽伯伯一直在四處遊走，跟大家正確的吃法 來我們這桌的時候，剛好有個女生沾醬比例看起來不對 他就說：你怎麼會這樣用沾醬呢？？ 我剛不是跟你說過了嗎，沾醬比例是每種半匙嗎 我們家的受都是用最高級的，你這樣吃會讓費我們的肉阿 並不是有錢就能吃酸菜白肉鍋的阿~~要懂得吃才能吃美味 總之，他的腔調相當的好笑，其實我們也聽不太懂 不過替我們這餐飯增添了不少樂趣~~ ------------------------------------------------------------------------------ 吃完了來結帳吃完了來結帳吃完了來結帳吃完了來結帳吃完了來結帳吃完了來結帳吃完了 ------------------------------------------------------------------------------ 我們大概從11點半吃到12點50左右 門外排隊的人數有增無減，那景況配上這裡的設備，相當的奇妙 就很像電影的「活著」，大家排隊等吃飯 尤其因為大家都穿著冬衣..真的很像人民公社的感覺..p 他們只收到一點，所以我們就早點結帳，讓排隊的人可以吃第二波 人太多得時候，他們會問你能不能接受同座不同鍋 感覺是間忙碌中帶者特有服務態度的店 讓你在很奇妙的氣氛中享受這一餐 不過前提是要早一點去，不然就要在外面排隊了~~^^ 價錢：310+10%=NT340/per person 地址：和平東路一段55巷5號 電話：2351-3804 營業時間：早上11點至下午1點 只收到1點，可吃到2點 晚上五點至八點 只收到8點，可吃到9點 訂位電話：2393-4780 訂位時間：早上10點至下午3點 -- 溫馨烘焙坊，品嚐濃情巧克力的滋味 幸福，就在入口即化的瞬間-peiyu --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.157.155 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: sentrahv ( ) 看板: Food 標題: Re: 熱呼呼的酸菜白肉鍋--台電勵進 時間: Sun Nov 23 10:37:13 2003 哇哇....你這篇文章寫的真好 給你拍拍手!!!^^ 還有 我家就住那餐廳的附近不遠的地方 那家餐廳的生意真的很好喔 經常有人在問路... 不過 我都沒去吃 只有我家裡的人去過而已啦^^|| 來吧 如果要去的人 我告訴大家怎樣去好了 坐捷運到古亭站 然後從五號(號碼我忘了)出口(就是那個寫著 台電核火工程處的出口) 出來之後直走 會經過台電公司(一棟平房)　　然後　　泰平天國餐廳 然後合作金庫　　　然後你會看到一家福客多便利商店在巷子口 在這個巷子口左轉進去巷子裡　　沿著路的左側然後一直走 稍微留意一下　就可以找到了^^ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.200.210.10 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: ClarkWang (工藤新一￾NN) 看板: Food 標題: Re: 熱呼呼的酸菜白肉鍋--台電勵進 時間: Sun Nov 23 11:59:06 2003 哈哈哈...白爺爺還是不改他的脾氣阿... 看到顧客吃法不對...就會過去念...十年不改阿... 不過說真的...他以前的味道比較好... 以前是用正統的山東白菜去做酸菜... 現在都用高麗菜...>"<... 有問過為什麼改用高麗菜...跟我說... 現在生意太好了...用山東白入不敷出... 只好改用高麗菜... 前菜的炸肉丸...排骨酥...丟到鍋裡也有另外一番風味... --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.174.165.95 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: alanis18 (silencio) 看板: Food 標題: Re: 熱呼呼的酸菜白肉鍋--台電勵進 時間: Sun Nov 23 12:12:10 2003 這家店除了口碑好，人潮多，食材紮實，醬料道地之外。 （同學說有韭黃醬、蝦醬，證明了他的東北血統~~） 還有很有趣的服務人員。 戴帽的爺爺是本店的老掌櫃，今年七八囉，隨著老蔣總統到台灣來。 戴著白帽兒是習慣不是信奉回教，比較像個非常熱心的店小二。 帶著新客人入座，叮嚀著醬料的比例，「不要浪費」。 上菜之後，叮嚀著下肉下菜的方法，時材不要取用太多，「不要浪費」。 開始涮之後，不時飄來說「放涼了就快吃」。 「要煮時得將爐門打開。店門沒開，怎麼開得了店呢？」 還會對本桌的生態與客倌相貌做番分析....（有關這部分餘韻甚多，待各位去體會）:D 其他工作人員也是俐落幹練得很，收盤與盯桌甚緊， 只見爐門開開關關，盤碟收收裝裝，公匙兩只就好 徹底體現了東北火鍋店的「不要浪費」原則！ （牆上還真有原則錄） 以上。 要去吃的客倌得搶得第一時間，不然在外頭等個一時也是很辛苦的...:) --

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