※ [本文转录自 Jobslg 信箱] 作者: liaow (充实的生活) 看板: Food 标题: 热呼呼的酸菜白肉锅--台电励进 时间: Sun Nov 23 10:25:49 2003 昨天跟一群朋友到这家耳闻已久的台电励进酸菜白肉锅 我们之前有定位，结果老板说星期五晚上要定位的话 不满八个人不能订位，人没全到不给进，而订位也只保留到六点 所以我们改吃假日时段，靠运气去排排队好了 我们是吃星期六中午的，为了怕排队，所以我们11点就到门口了 我跟我朋友找了很久才在偏僻的民房里看到这家餐厅 外观真的很像那种乡下的民房，真不能想向他是座落於台北市区 一进去，就知道这间店不是吃气氛的 约15张大圆桌，看起来就很像员工餐厅（他的确是员工餐厅啦..p） 只看到许多服务人员一直进进出出的，感觉非直奇妙 到了11：20分就全部客满了...=.= 我只能说，真的夸张，这家店真有好吃到这种程度吗？？ ------------------------------------------------------------------------------ 前菜介绍前菜介绍前菜介绍前菜介绍前菜介绍前菜介绍前菜介绍前菜介绍前菜介绍前菜介 ------------------------------------------------------------------------------ 首先上菜的是小菜，不用煮直接实用菜色有 凉拌荸荠粉丝 主要便是荸荠的清脆与粉丝的爽口配上醋味，开胃用 猪皮肉冻 便是肉冻，不会过咸，调味还算不错 排骨酥 炸酥切块的小排，肉的比例不错，不会一堆骨头 炸肉丸子 不知道是什麽肉，不过好像是鸡肉，算是蛮好吃的 葱油饼（可无限供应） 葱的份量不算多，最重要的是不油，皮脆心软，让人有想在吃的慾望 我们在小菜端上来的时候，就有个带小帽伯伯一直在旁边叫我们先去用沾酱 沾酱比例是桌上全部有的酱，都要用半匙 沾酱方面，大概有12~15种吧 有很特殊的韭菜酱、豆乳酱、虾油 不过我觉得一大堆油，油类方面都不敢放太多..p 等我们把沾酱拿到桌子上，享用各式小菜的时候 热呼呼的火锅就出现了....*^^* ------------------------------------------------------------------------------ 开始热呼呼的火锅开始热呼呼的火锅开始热呼呼的火锅开始热呼呼的火锅开始热呼呼的火 ------------------------------------------------------------------------------ 首先，端来的是让人惊讶的大炉子，带着热腾腾的烟雾上桌 正统碳火的炉子 配上酸白菜白肉锅的特色锅子，令人十指大动 所有的料会先上一盘，顿时整个桌子都摆满了食物 有酸菜、冻豆腐、猪肉、 牛肉、 羊肉 而猪血跟青江菜则是摆在冷冻柜子理自己拿 虽然都是无线供应，不过料的选择跟一般火锅店比起来相当少 不过我们是来吃酸菜白肉锅的，当然专挑酸菜跟白肉吃 首先是汤头，应该是高汤 没有特别的味道 里面有牡蛎以及一只对半的小螃蟹，应该是属於清淡的汤头 所以我们先放了酸菜跟冻豆腐，靠着酸菜来提升酸味 然後再把三种肉慢慢下锅 牛肉与猪肉比较没特色，不过吃起来口感比一般火锅店好 至於猪肉，生的时候起来颜色真的很漂亮 带皮三层肉切成薄，片皮下的脂肪与结缔组织大概有一半宽 下锅煮到刚好全熟，肉质相当地鲜嫩，带皮的结缔组织则变得相当地有弹性 入口的感觉有嫩有脆有嚼劲，虽然有一层油，但却不油腻 配上酸菜的口感，相当好吃 吃的时候，带小帽伯伯一直在四处游走，跟大家正确的吃法 来我们这桌的时候，刚好有个女生沾酱比例看起来不对 他就说：你怎麽会这样用沾酱呢？？ 我刚不是跟你说过了吗，沾酱比例是每种半匙吗 我们家的受都是用最高级的，你这样吃会让费我们的肉阿 并不是有钱就能吃酸菜白肉锅的阿~~要懂得吃才能吃美味 总之，他的腔调相当的好笑，其实我们也听不太懂 不过替我们这餐饭增添了不少乐趣~~ ------------------------------------------------------------------------------ 吃完了来结帐吃完了来结帐吃完了来结帐吃完了来结帐吃完了来结帐吃完了来结帐吃完了 ------------------------------------------------------------------------------ 我们大概从11点半吃到12点50左右 门外排队的人数有增无减，那景况配上这里的设备，相当的奇妙 就很像电影的「活着」，大家排队等吃饭 尤其因为大家都穿着冬衣..真的很像人民公社的感觉..p 他们只收到一点，所以我们就早点结帐，让排队的人可以吃第二波 人太多得时候，他们会问你能不能接受同座不同锅 感觉是间忙碌中带者特有服务态度的店 让你在很奇妙的气氛中享受这一餐 不过前提是要早一点去，不然就要在外面排队了~~^^ 价钱：310+10%=NT340/per person 地址：和平东路一段55巷5号 电话：2351-3804 营业时间：早上11点至下午1点 只收到1点，可吃到2点 晚上五点至八点 只收到8点，可吃到9点 订位电话：2393-4780 订位时间：早上10点至下午3点 -- 温馨烘焙坊，品嚐浓情巧克力的滋味 幸福，就在入口即化的瞬间-peiyu --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.157.155 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: sentrahv ( ) 看板: Food 标题: Re: 热呼呼的酸菜白肉锅--台电励进 时间: Sun Nov 23 10:37:13 2003 哇哇....你这篇文章写的真好 给你拍拍手!!!^^ 还有 我家就住那餐厅的附近不远的地方 那家餐厅的生意真的很好喔 经常有人在问路... 不过 我都没去吃 只有我家里的人去过而已啦^^|| 来吧 如果要去的人 我告诉大家怎样去好了 坐捷运到古亭站 然後从五号(号码我忘了)出口(就是那个写着 台电核火工程处的出口) 出来之後直走 会经过台电公司(一栋平房)　　然後　　泰平天国餐厅 然後合作金库　　　然後你会看到一家福客多便利商店在巷子口 在这个巷子口左转进去巷子里　　沿着路的左侧然後一直走 稍微留意一下　就可以找到了^^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.200.210.10 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: ClarkWang (工藤新一￾NN) 看板: Food 标题: Re: 热呼呼的酸菜白肉锅--台电励进 时间: Sun Nov 23 11:59:06 2003 哈哈哈...白爷爷还是不改他的脾气阿... 看到顾客吃法不对...就会过去念...十年不改阿... 不过说真的...他以前的味道比较好... 以前是用正统的山东白菜去做酸菜... 现在都用高丽菜...>"<... 有问过为什麽改用高丽菜...跟我说... 现在生意太好了...用山东白入不敷出... 只好改用高丽菜... 前菜的炸肉丸...排骨酥...丢到锅里也有另外一番风味... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.174.165.95 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: alanis18 (silencio) 看板: Food 标题: Re: 热呼呼的酸菜白肉锅--台电励进 时间: Sun Nov 23 12:12:10 2003 这家店除了口碑好，人潮多，食材紮实，酱料道地之外。 （同学说有韭黄酱、虾酱，证明了他的东北血统~~） 还有很有趣的服务人员。 戴帽的爷爷是本店的老掌柜，今年七八罗，随着老蒋总统到台湾来。 戴着白帽儿是习惯不是信奉回教，比较像个非常热心的店小二。 带着新客人入座，叮咛着酱料的比例，「不要浪费」。 上菜之後，叮咛着下肉下菜的方法，时材不要取用太多，「不要浪费」。 开始涮之後，不时飘来说「放凉了就快吃」。 「要煮时得将炉门打开。店门没开，怎麽开得了店呢？」 还会对本桌的生态与客倌相貌做番分析....（有关这部分余韵甚多，待各位去体会）:D 其他工作人员也是俐落干练得很，收盘与盯桌甚紧， 只见炉门开开关关，盘碟收收装装，公匙两只就好 彻底体现了东北火锅店的「不要浪费」原则！ （墙上还真有原则录） 以上。 要去吃的客倌得抢得第一时间，不然在外头等个一时也是很辛苦的...:) --

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