※ [本文轉錄自 Wine 看板] 作者: DemonMau (小小妖精) 看板: wine 標題: [討論] 關於調酒 part 2 時間: Thu Jul 21 09:51:14 2005 十大混酒 「混酒」，不再是工人、小販等藍領階級的專利，時下趕時髦的年輕人也開始在各種 場合飲用「混酒」。　　 　　酒，可一點都不好混！身為酒，沒啥了不起；一旦成了混酒，那種威力更是驚人。可 是， 喝完混酒後，可別鬼混！　　　　　　　　　　　 　　酒，有上萬種。調酒、雞尾酒、情趣酒、紅酒、白酒、補酒、餐前酒、起床酒、花酒 ……。但是，現在流行的不是上述這些酒，而是「混酒」。 　　「混酒」一辭是怎麼來的？專家也說不出個所以然來，但可確定的是，「混酒」已存 在台灣鄉野、路邊攤多年。近年來，突然在都會裡的KTV、PUB、泡沫紅茶裡流行起來，有 些流行消費場所的餐飲單中，已堂而皇之的登錄起這些混酒，不止有價格，也有了分類； 調酒、無酒精飲料、純酒……之外，多了個「混酒」。 　　 「混酒」突然躍上流行之列，顯示喝「混酒」的，不再是工人、小販等藍領階級的專 利，時下趕時髦的年輕人也開始在各種場合飲用「混酒」；於是「混酒」成為時髦的寵物 ，什麼「自殺飛機」、「藍色夏威夷」……都不如「啤酒＋蕃茄汁」、「玫瑰紅＋蘋果西 打」來得直接、夠力且便宜。 　　不過「混酒」不是人人喝得，沒有幾分酒量，是不易承得起「啤酒＋高粱」或「三溫 暖」（紅酒＋烈酒＋啤酒）。也因此，若硬要替「混酒」按上洋名，叫「Good Night 」 準沒錯，因為，大部份的「混酒」是設計作為「乖乖睡覺」用的。 　　目前市面上，不管是價廉的路邊攤，一般的餐宴場合，或是高級消費場所，正在流行 的十大「混酒」： 〈米酒加維大力〉 流行於台北市重慶北路一段的鯊魚煙攤販，米酒的香味合混合維大力 的清涼，在夏夜飲 用，頗受歡迎。　 米酒+維大力 爽口比例 (1: 2)　 　　　　　　　　　　 〈米酒加保力達B〉 這是流行已久的混酒，尤其是做粗活的工人，更是這項混酒的愛用者，普遍認同這味酒可 以補充體力，但是，喝多了可能會流鼻血。　 米酒+保力達B 爽口比例 (1: 1)　 　　　　　　　　　　　 〈啤酒加蕃茄汁〉 以啤酒為基礎酒的混酒，目前最普遍的喝法，就是摻蕃茄汁，。由於蕃茄汁較濃稠，因此 與啤酒的調混比例，大都是啤酒二分對一分蕃茄汁；此外，也有人加話梅和檳榔；這兩樣 一加入啤酒內，會產生一種甜味，頗受飲者喜愛。　 啤酒+蕃茄汁 爽口比例 (2: 1)　 　　　　　　　　　　　 〈高粱加養樂多〉 據傳有人有一天酒醉之後，午夜起床找水喝，摸黑從冰箱內拿出兩罐養樂多，習慣加水稀 釋飲用，結果矇朧中，誤拿同為開水透明狀的高粱酒混合，一飲而下，頓覺一陣清爽，原 本的酒醉，也因而清醒，從此這味酒，廣為流傳至於。盛行年代，不可考。　 高粱+養樂多 爽口比例 (1: 2)　 　　　　　　　　　　　 〈高粱加蜂蜜加冰塊〉 別名「莊進酒」，是「莊亨岱的敬意」及「將進酒」的會意詞。前警政署長莊亨岱與君共 飲，縱然五花馬、千金裘，莫不傾囊一換美酒，概不足惜。但是，終究美酒難尋，於是， 絞盡腦汁加工發明了「莊進酒」，主要招待對象是纏人的媒體記者。香甜易飲的「莊進酒 」，暢飲之後，怎麼死的都不知道，那裡還有纏人的記者？ 高粱+蜂蜜 爽口比例 (3: 1)　 　　　　　　　　　　　 〈超級玫瑰紅加蘋果西打〉 目前正大肆流行於澎湖地區。兩公升裝的超級玫瑰紅，在台灣本島不太常見，但是，在澎 湖地區卻是各類酒攤備受歡迎的宴客酒，包括結婚喜酒，都可以看到桌無虛瓶；而只要看 到超級玫瑰紅，就可以看到蘋果西打。這味酒在澎湖受歡迎的程度超乎您的想像，超級玫 瑰紅酒在澎湖更是經常缺貨，據聞，蘋果西打在澎湖的銷售量也水漲船高。公賣局可能考 慮在澎湖置廠，自產蘋果西打自己賺，也可以製造「超級玫瑰蘋果紅西打」新產品因應。 玫瑰紅+蘋果西打 爽口比例 (1: 1)　 〈白葡萄酒加蘋果西打〉 這味酒酸酸甜甜，較受女性飲者青睞；另外還有人加紅葡萄酒，反正都是葡萄製造的，管 他是紅的、白的。　 白葡萄酒+蘋果西打 爽口比例 (1: 1)　 〈紅酒加芭樂汁〉 是目前最怪異、也是最炫的混酒法，至於究竟是什麼口感及味道，還得飲者自己去品味。 這味酒，目前流行於士林、蘆洲一帶，最早是蘆洲警界人士與地方人士餐敘時開始實驗， 後來在一橋之隔的士林地區，又發現警界人士如此喝法，這味酒很有可能才逐漸漫延開來 。　 紅酒+芭樂汁 爽口比例 (1: 1)　 〈紹興加柳丁汁〉 紹興、花雕等黃酒類，是最多人喜歡加以混酒的，每喝必混，而且，混法之多，讓人搞不 清楚是喝酒，還是在喝酸梅湯、或薑湯（有人加酸梅、或薑絲）；加最多的大概是柳丁汁 、椰子汁，有人要溫酒，有人還得加冰塊才能入口，這味酒，實在是「蠻好混的」。　 紹興+柳丁汁 爽口比例 (1: 1)　 　 〈威士忌加七喜〉 是六、七年前喝威士忌最流行的混法，可以再加一點檸檬片，更有人再在杯口抹一點鹽巴 ，好像在喝伏特加；近來，較少人混七喜，多半混水而已。　　　　　　　 威士忌+七喜 爽口比例 (1: 1)　 另類混酒： 　　除了正在流行的「十大混酒」，還有兩種「另類混酒」，雖未進入十大的行列，但也 漸漸的受到青睞。　　 〈凍頂白蘭地加椰子水〉 國產的白蘭地，本身就已經有「茶味」，所以叫凍頂白蘭地，但是，有人覺得只是茶味還 不夠，再加入椰子汁，哇塞，簡直是五味雜陳。這味酒曾經一度在桃園地區造成流行，後 來可能因為劉邦友血案，桃園地區風聲鶴唳，酒攤轉戰其他各縣巿，才慢慢褪流行。　 凍頂白蘭地+椰子水 爽口比例 (1: 2)　 〈啤酒加高粱〉 又名「深水炸彈」。喝法是，飲者要很豪邁地把一小杯的高粱，丟進一大杯的啤酒杯裡， 再同時飲下這杯高粱加啤酒，喝完後，沒有人會不皺眉，尤其是喝不起混酒的人。它之所 以叫做「深水炸彈」，是因為它專門收拾潛藏在杯底的酒客。　 啤酒+高粱 爽口比例 (1大杯: 1小杯)　 〈紅酒加烈酒加啤酒〉 又名「三溫暖」。喝酒的順序依次為紅酒、威士忌（或白蘭地等烈酒）、啤酒。顧名思義 ，這味酒喝下的感覺像是在洗三溫暖，先喝酒精濃度在10％上下的酒（就像是三溫暖的wa rm up），再喝下酒精濃度在40％的烈酒（heat up），最後，一頭栽進冰涼的啤酒，酒精 濃度在4％左右（三溫暖最後的cool down），喝完這味酒，就像是洗了一趟三溫暖。 通 常洗一次剝一層皮，喝一次玩掉一個人。 紅酒＋啤酒 爽口比例 (1: 2)　 　　 --

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