作者torder (下定決心是件難事)
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標題Re: [轉錄][轉錄] 手搖杯飲料的秘密
時間Mon Jun 13 09:32:55 2011
※ 引述《blackjack0s (說理說不過人-->說對方酸)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 share 看板]
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: ※ [本文轉錄自 rainsmile 看板]
: 以下文章僅供各位參考，可信度請自行判斷。
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: 手搖杯飲料的秘密
: 本來今年打算開手搖杯的店，但因為一些事而作罷，而在此過程中卻意外知道了一些
: 事。此後我經過手搖杯店，都會仔細想一想到底要不要喝。愛喝手搖杯店飲料的朋友
: ，請花一點時間看一看這封信吧！
: 濃縮果汁
: 在開店之前，我曾經參觀朋友的手搖杯店，號稱每到夏天月營業額約30萬左右，我很
: 用心地參觀了他們的廚房，
: 看到一些很奇怪的東西，螞蟻都不吃的濃縮果汁。
: 我看到一大桶一大桶所謂的濃縮果汁，每桶約700元上下，價格相當低廉，但奇怪的是
: 他卻沒有加蓋？
: 我提問這樣不會招來螞蟻嗎?他笑說從來沒有螞蟻會來吃這種東西。
: 後來我問了其他朋友，才知道那一桶一桶的濃縮原汁，裡面含有大量的糖精，和一些
: 不知名的香精等等東西
: (當然大部分都非天然的物品)。所以放狠久也不會壞，對身體卻有相當不好的影響。
: 放很久都不壞的果汁，除非手搖杯店賣的是現搾的果汁，不然都加入大量所謂的濃縮
: 果汁。喝起來很香，但你可以嘗試著把它擺著，擺它很久都不會壞。即使壞掉後，也
: 與天然果汁壞掉的味道不同。這樣的東西，
: 你敢拿自己的身體受害實驗嗎?
: 水果牛奶冰
: 吃芒果牛奶冰前，你有看到擺放芒果的樣子嗎?本來我也要賣芒果牛奶冰，但是四處請
: 教懂得保存水果的人，都說芒果很難保存，除非是現切。因為是天然的食品，沒有防腐
: 劑，一定會變色。但若是一旦變色，賣相就差了，
: 還有誰要吃呢？若要現切，客人又不愛等待，真的是兩難！
: 我又回頭請教開冷飲店的朋友，他說不變色就放進芒果濃縮汁啊。又來了，又是濃縮汁
: ..這種害人的東西。
: 這樣可以多賣好多天，等到放進濃縮汁的芒果幾乎變色要壞掉了，就拿去打冰砂。
: 至於本來的芒果牛奶冰，除了放進濃縮汁的問題之外，我以為那是新鮮芒果去製作的。
: 錯，大錯特錯！他的省錢之道，就是去水果攤買皮都已經變黑，沒有顧客會買的芒果，
: 水果攤會以一大堆200-300元賣出。
: 試想，一般人都不會想摸的"黑皮"快發霉的芒果。削掉皮後，變成芒果牛奶冰，請問你
: 還敢吃嗎？買便宜10元冰砂，以為自己賺到了?朋友告訴我每到夏天，他所製作的冰砂，
: 一天可以賣出10-15大桶 (像豆花桶那樣大小的桶子)。
: 他採低價策略每杯才10元，客人絡繹不絕，我反問這樣可還有利潤可言?
: 他一點都不擔心，因為所謂的冰沙的原料，就是來自前面提到的濃縮果汁。原料很便宜
: ，也許一杯冰沙 (不計算杯子等包裝成本)，根本不用1元。至於所謂有果肉的冰砂，果
: 肉的來源是幾乎要壞掉，已經變色的水果。例如芒果牛奶冰的芒果，放了幾天沒賣完，
: 芒果已經變色，所以就拿來打成冰砂：
: 黑皮快發霉的芒果 → 芒果牛奶冰 → 變色快壞掉的芒果 → 冰砂
: 關於冰砂，除非你親眼見到老闆打的冰砂，否則，請敬而遠之吧。
: 特別香味的水果牛奶，香味來自???
: 數年前我曾經喝過認識的人賣的木瓜牛奶，他放了一種特殊的糖粉，但非白糖。喝過以
: 後我認為台灣找不到，比這個味道更香的木瓜牛奶了。於是當我要開店時，特別去請教
: 他到哪去買這種糖粉。一到糖粉店的時候，我被招牌嚇了一跳，
: 招牌上頭寫的是 "XX工業化學原料"。
: 我問老闆那種糖粉是食用香料嗎？老闆突然沉默不語，然後只說很多人買來加在木瓜牛
: 奶，西瓜牛奶裡。我再追問，這是工業原料嗎？老闆不再回答，他只說不能賣我，要我
: 再去問介紹我來這裡的人，問清楚後要買再說。這時候，我心底也很清楚答案是什麼了
: 。如果真的是食用香料，何必畏畏縮縮不回答，要推走已經上門的錢呢？
: 木瓜和西瓜到了夏天都是很便宜的水果，一台打汁機也大概1千多元左右就買得到了，
: 不妨自己打來喝吧，既便宜又安心。
: 如果真的要買，請先看清楚老板加的是什麼糖吧！
: 仙草
: 我一直以為仙草，都是手搖杯店熬出來的。結果我看到大部分的店，都是去買很便宜的
: 濃縮仙草汁，加水和粉就變成仙草。
: 朋友說，如果有人要買仙草奶茶，他會加半杯仙草，客人就會覺得賺到了。30元的仙草
: 奶茶，通常因為大量的仙草而賣得嚇嚇叫。其實整杯仙草奶茶裡，最便宜的東西就是仙
: 草，因為那是濃縮汁弄出來的東西。
: 至於那種不天然的濃縮仙草汁，對人體有什麼影響，就等有人做完實驗再來告訴我們吧
: 。因為知道濃縮仙草汁的問題後，我改到傳統市場找傳統仙草批發商。其實用仙草這樣
: 的藥草熬出來的傳統仙草，味道與濃縮仙草汁出來的不同。雖然與濃縮仙草汁做出來的
: 東西價差很大，但是我想寧可讓客人吃得健康，生意才會長久吧。
: 珍珠奶茶
: 為何煮熟的珍珠會有生菌，卻不壞？珍珠通常煮完需要經過冷水洗，才不會黏成一團，
: 我朋友的店都請工讀生直接用水龍頭的生水洗一洗。
: 我問已經煮熟的食物，為什麼不用冷開水洗呢，這樣不會有生菌嗎?當然得到的答案都與
: 成本和速度有關。可是這樣有生菌的珍珠為什麼不會壞呢?原來大部分珍珠，店家為了能
: 多放上一整天，放進大量的防腐劑。
: 所以一杯珍珠奶茶，到底吃進多少生菌和防腐劑？？？自己想一想吧！
: 但不表示所有珍珠都是這樣的，我是買不耐放的珍珠，只是比較麻煩的事情是，要常常
: 煮就是了。當口中喝著很香的茶品或飲料時，你可曾想過為何這杯飲料比別人的香？為
: 了健康，讓我們一起喝一些天然的東西吧！
: 還有小孩不要喝茶，孕婦也不要，因為會傷害孩子的中樞神經！
: == 轉自e-mail
: → penemo:我有去食品材料行看過 真的很噁 so要喝歇腳亭 現榨柳橙哈 推 08/11 09:04
: ※ jesuisrenard:轉錄至某隱形看板 08/22 15:31
啾啾未卜先知
2007年就知道了四年後會有塑化劑(Bis(2-ethylhexyl) phthalate)事件
這篇算廢文嗎 版主綠!
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~~~承認
天才就否定
努力的價值~~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.23.85.125
1F：推 katiekatie:以前打工的地方,珍珠是用ro逆滲透水洗的,而且沒加防腐 06/13 17:50
2F：→ katiekatie:劑,所以煮好大概4個小時以後就會開始變硬,所以大家如果 06/13 17:51
3F：→ katiekatie:有買到那種放半天一天都還很軟q的珍珠,以後就盡量別買 06/13 17:52
4F：推 blackjack0s:請正名 先知啾。 06/13 23:40