◆ 營養價值 香蕉僅含少量的蛋白質和微量脂肪，而碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉 約有半碗飯的熱量。 此外，香蕉含有維生素A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀 、錳等，其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。 另外香蕉富含水果特有的果膠質，可以促進腸道的蠕動，具有幫助排便的效果。 ◆ 生理功能 預防癌症 香蕉含有許多預防癌症的物質，例如：水溶性纖維可以預防大腸癌；維生素A、C及錳元素 具有抗氧化作用；葉酸供給甲基，減少DNA破損等預防癌症的物質。其中，葉酸、錳等成 分，是食物中豐富的來源之一。 預防高血壓 香蕉含有高量的鉀，可以有效平衡體內過多的鈉，以降低罹患高血壓和心血管疾病的機率 ；同時香蕉中含有血管升壓素環化脢抑制物質，可抑制血壓升高，所以具有輔助降低血壓 之作用。 降低膽固醇 香蕉含大量的水溶性纖維，會吸附膽鹽而降低油脂的消化能力。這時體內為了維持油脂的 正常代謝，會利用膽固醇製造膽鹽，於是降低了血液中膽固醇的濃度。 控制血糖 香蕉所含的水溶性纖維，因為體積大，在胃內停留時間較長，可使體內血糖緩慢釋放，避 免血糖急速上升，而有助於糖尿病患者控制血糖。 治療便秘 香蕉含果膠質，可以促進腸道蠕動，縮短食物殘渣通過腸道的時間，並且增加水分的含量 ，使排泄物較為柔軟，而有潤腸通便的作用。 提升骨髓造血功能 骨髓製造紅血球時，若缺乏葉酸，會產生變形、巨大，卻又缺乏功能的紅血球，而導致巨 球型貧血。香蕉含豐富的葉酸，可於紅血球生成過程中形成原血紅素，製造正常的紅血球 。 改善情緒 香蕉中所含的血清素（Serotonin）、正腎上腺素（Noradrenaline）及多巴胺（Dopamin ），為腦中神經傳遞物質，具有抗憂鬱的作用，使人產生平靜愉快的感覺。 養顏美容 香蕉水分含量充沛，水溶性纖維質及多種維生素、礦物質，可促進體內廢物排泄、減少毒 素的產生，使皮膚晶瑩剔透。 幫助消化，促進食慾 香蕉可以幫助消化，促進食慾，也可用於中暑消化不良症。 -- 對人有感情 所以擇善固執 也所以頑冥不靈 對物有感情 所以知所取捨 也所以易役於物 對回憶有感情 所以有笑有淚 也所以魂縈牽夢 牽腸掛肚 --

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