※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: winfredlin (winfred) 看板: Food 標題: [winfred 食記] Tony Roma's．美式餐廳（下） 時間: Tue Apr 17 04:02:09 2007 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=6859945 開胃菜、沙拉擺滿桌，吃了半天還是沒辦法解決任何一盤，我們已經大呼不妙；說時遲那 時快，兩盤大尺寸的肋排接著上桌，喬了半天還「併盤」才勉強把東西塞滿桌。 藍色煙燻肋排（Regular slab: NT$ 660） Tony Roma's的肋排皆分成3種尺寸，除了全份的Full slab（NT$ 860）及半份的Half slab （NT$ 520）外，我們點的Regular slab份量介於兩者之間。基於買一送一的優惠，原本 fred想點Half slab就好；但看在只需加個一百多塊就能多幾根肋骨啃的份上，才改點 Regular slab。 這份藍色煙燻的確是fred吃過肋排中的極品，剛烤好一端上來就油油亮亮，顏色深沈誘人 。Regular slab份量的肋排約有9～10根肋骨左右，四個人分大概每人2支，用餐刀就可以 非常輕易的把肉從中切開，甚至是骨肉分離。煙燻肋排切開後，裡面呈現粉紅的肉色，還 沒入口就可以聞到淡淡的燻香；而肉到了嘴裡幾乎不大需要咀嚼，瘦肉纖維軟嫩，加上脂 肪分佈均勻，一整個口感滑嫩到不行。味道的部份甜鹹適中，不會太膩，煙燻的香味更是 讓味覺大大加分；要說這是fred吃過最讚的一道美式肋排，絕不為過。 原味嫩肋排（Regular slab: NT$ 660） 不知道是因為這天烤的火侯，還是剛好材料肉質有差，這塊應該是招牌的原味肋排，在我 們吃起來反而比藍色煙燻略遜一籌。 外觀是深紅色，有部份烤得焦了點，而一端上來就看得出表面有些裂開，切開後肉的顏色 跟煙燻口味不大一樣，比較深；肉質本身吃起來也有差，雖然還是算嫩，但脂肪少了些， 纖維感也較明顯（有點會塞牙縫那種感覺）。味道的部份主要是甜味，炭火烤過的蜂蜜醬 香甜順口，但少了煙燻的香味似乎就沒那麼夠味；可能我們該先嚐原味再換煙燻，循序漸 進才能真正體會Tony Roma's肋排的精髓。 副餐： 每道主餐可以選擇搭配2個副餐，而附餐本身亦可單點；我們一共可在6種副餐中挑選4樣。 甜玉米 & 農村式豆子 甜玉米共2個半條，水煮過後軟硬適中，本身甜味也夠。農村式豆子相當特別，waiter介紹 時特別強調外國人來很愛；果不其然，這道以花豆跟墨西哥醬料熬煮而成的配菜，味道甜 甜辣辣又香濃，口感滑順搶口，光用來沾麵包或烤馬鈴薯就有夠過癮了。 香烤馬鈴薯 & 香味飯 不誇張，Tony Roma's連最基本的烤馬鈴薯也硬是比其他美式餐廳好吃，整個烤得相當透， 內外都相當鬆軟；重點是上面放的培根，味道又鹹又香，加上cheese跟cream cheese，滋 味滿分。香味飯的顏色應該來自薑黃，再用類似高湯調味過；淡淡香香的味道很不錯，愛 吃飯的人點來配肋排剛好。 經過2個多鐘頭終於進入最後一輪。服務生中途就問過我們，蘋果派需要花15分鐘左右烤， 所以要上之前得提前告知；我們好不容易把大部分正餐都解決掉，才請他們準備甜點跟調 酒。 藍色夏威夷 & 新加坡司令（各NT$ 210） Tony Roma's唯一輸給Friday's的大概就是調酒了。這裡的調酒味道普通，份量又少，讓我 們頗為失望。粉紅色的新加坡司令，櫻桃、葡萄柚等果汁糖漿香味濃厚，卻壓不住酒精的 苦澀；而藍色夏威夷雖然喝起來酒味較不明顯，但一整杯都是椰奶的甜味，又略顯單薄。 美味蘋果派（NT$ 250） 等候多時，熱騰騰的蘋果派終於上桌；大大一盤足夠4個人分食，而waiter也貼心的送上4 支湯匙。你猜怎麼著？這裡的蘋果派沒有派皮呢！取而代之的是碎碎的餅乾顆粒，撒在大 塊大塊的蘋果上，一起烤得軟嫩後再淋上大量焦糖，以及一球超大的香草冰淇淋。吃得時 候當然是要連冰淇淋一起挖，冰熱混和入口，果肉軟嫩多汁而餅乾酥脆；蘋果相當酸，不 過搭配焦糖跟冰淇淋，整個味道酸甜濃郁，而且不會太甜膩，非常過癮。 這天fred請客，折扣後總共花了兩千六百多，這麼豐盛又飽足，算相當划算了。這頓飯整 整吃了3個小時，我們9點半才離開；席間服務人員都相當盡責，續杯飲料會主動過來添加 ，收盤也快速，服務態度非常好。Tony Roma's的食物比Friday's好吃，價位跟一般美式餐 廳也差不多，可惜因為租約問題，今天6月就確定會離開台灣了…fred又收到他們新的主餐 買一送一卷，這次不是生日卷，而是他們結束營業前的最後優惠，在5/31結束營業前的非 假日及前夕皆適用http://www.tonyromas-mms.com/admin/Documents/TP/TP-buy1get1.jpg （主餐買一送一優惠卷網址）；想嚐嚐他們家的肋排跟其他美味料理，動作得快囉！ Tony Roma's 02-2719-0992 台北市民生東路三段156號1F http://www.tonyromas-mms.com/chinese/homepage7.html -- 圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin something about winfred (記食/記遊/電影/音樂/生活) --

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