今天去特展參觀時宇璿和玠庭老師問我 什麼是反式脂肪酸 因為有個來參觀的人問他們那是什麼？ 對健康有什麼影響？ 現在驚覺當時口誤跟你們說錯一個很重要的部分 我把健康知識和化學知識弄混了 ==_== (資料庫提取大失敗 教授:你這死小孩... 囧rz) 以往大家普遍知道"飽和脂肪酸"較不好(大都是動物性油脂) 而"反式脂肪酸"對健康的影響相對而言是較新的研究與觀念~~~ "反式"和"飽和"造成的結果確實有相似之處 (比較穩定) 但 "飽和"是指碳鏈上都接了H "反式"說的是順反異構物 反式的結構比順式穩定 醬說的不太清楚^^" 我找到一個網頁說的相當清楚 可是不知有沒智慧財產權的問題@@ 不行的話麻煩版主把這篇D掉 謝謝~ http://www.wanfang.gov.tw/ebm/medicine/Nutrition/08_4_2.htm __ 負責活動的老師同學們辛苦了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! __ ※ 編輯: fairytree 來自: 140.112.222.73 (11/28 17:07)