今天去特展参观时宇璿和玠庭老师问我 什麽是反式脂肪酸 因为有个来参观的人问他们那是什麽？ 对健康有什麽影响？ 现在惊觉当时口误跟你们说错一个很重要的部分 我把健康知识和化学知识弄混了 ==_== (资料库提取大失败 教授:你这死小孩... 囧rz) 以往大家普遍知道"饱和脂肪酸"较不好(大都是动物性油脂) 而"反式脂肪酸"对健康的影响相对而言是较新的研究与观念~~~ "反式"和"饱和"造成的结果确实有相似之处 (比较稳定) 但 "饱和"是指碳链上都接了H "反式"说的是顺反异构物 反式的结构比顺式稳定 酱说的不太清楚^^" 我找到一个网页说的相当清楚 可是不知有没智慧财产权的问题@@ 不行的话麻烦版主把这篇D掉 谢谢~ http://www.wanfang.gov.tw/ebm/medicine/Nutrition/08_4_2.htm __ 负责活动的老师同学们辛苦了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! __ ※ 编辑: fairytree 来自: 140.112.222.73 (11/28 17:07)