【中時電子報 】 黃筱珮／台北報導有消費者吃高纖餅乾減肥(新聞、網站)， 消基會的抽檢卻顯示，部分高纖餅乾不只膳食纖維含量不及規定，還有脂肪和 鈉含量遠比標示值高出二成的問題。專家建議，要攝取高纖的健康食品，與其 相信餅乾業者，不如吃蔬菜、水果，還比較實際。 消基會《消費者報導雜誌》發行人張智剛說，膳食纖維在燕麥、糙米、薏仁、 大麥、香蕉、芭樂、蘋果、蘆筍、竹筍等榖類和蔬果中都很豐富，進入腸道後 可以帶走廢物，預防和解除便秘，減少有害物質的吸收，對身體健康有益，不 妨多吃這些天然食品。 膳食纖維的攝取適量就好，過量反而會造成羊屎便、糞便阻塞、脹氣等症狀。 攝取纖維時，要注意喝足夠的水，以避免腸胃不適引起脹氣，讓便秘更加嚴重。 張智剛也提醒吃高纖餅乾減肥或控制體重的消費者，這類產品的脂肪含量並不 低，平均每一百公克的食品中有二○．三公克的脂肪，（占每日建議攝取量五 十五公克的卅七％），換算後每一百公克餅乾由脂肪提供的熱量為一八二．七 大卡。吃多了還是潛藏肥胖的危機。 此外，張智剛表示，餅乾在製作時大多會使用氫化油（又稱植物酥油），使餅 乾增加酥脆的口感，但這類油脂可能含有反式脂肪酸，攝取過多的反式脂肪酸 ，易造成動脈硬化及心血管疾病。 --

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