【中时电子报 】 黄筱佩／台北报导有消费者吃高纤饼乾减肥(新闻、网站)， 消基会的抽检却显示，部分高纤饼乾不只膳食纤维含量不及规定，还有脂肪和 钠含量远比标示值高出二成的问题。专家建议，要摄取高纤的健康食品，与其 相信饼乾业者，不如吃蔬菜、水果，还比较实际。 消基会《消费者报导杂志》发行人张智刚说，膳食纤维在燕麦、糙米、薏仁、 大麦、香蕉、芭乐、苹果、芦笋、竹笋等榖类和蔬果中都很丰富，进入肠道後 可以带走废物，预防和解除便秘，减少有害物质的吸收，对身体健康有益，不 妨多吃这些天然食品。 膳食纤维的摄取适量就好，过量反而会造成羊屎便、粪便阻塞、胀气等症状。 摄取纤维时，要注意喝足够的水，以避免肠胃不适引起胀气，让便秘更加严重。 张智刚也提醒吃高纤饼乾减肥或控制体重的消费者，这类产品的脂肪含量并不 低，平均每一百公克的食品中有二○．三公克的脂肪，（占每日建议摄取量五 十五公克的卅七％），换算後每一百公克饼乾由脂肪提供的热量为一八二．七 大卡。吃多了还是潜藏肥胖的危机。 此外，张智刚表示，饼乾在制作时大多会使用氢化油（又称植物酥油），使饼 乾增加酥脆的口感，但这类油脂可能含有反式脂肪酸，摄取过多的反式脂肪酸 ，易造成动脉硬化及心血管疾病。 --

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