八大時髦吃法有損健康 1. 吃素能長壽 很多人都認為吃素可以長壽，因此長期不沾葷腥。這種吃法的後果是造成某 些營養素的缺乏，例如鐵質，引起多種慢性病。人類所需蛋白質有兩大類， 一類是完全蛋白質，包括必需氨基酸在內的所有氨基酸，奶類、肉禽蛋和魚 蝦的蛋白質屬此類。另一類是不完全蛋白質，所含氨基酸數量不足，且缺乏 某種必需氨基酸，植物蛋白即屬此類。所以吃素不但不能長壽，還會造成營 養缺乏，引起貧血、免疫力下降、骨折、浮腫等疾病。 　　 2. 勞累後補魚肉 體力勞動或大運動量後，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補養。這種做 法因大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運動後產生的大量乳酸物質 ，會引起機體酸中毒，加重疲勞程度。 3. 水果當正餐 時下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個蘋果或香蕉，就算正餐了。絕大部 分水果所含蛋白質、鐵、維生素B很少，長期以水果當正餐易導致貧血或營 養不良。況且有些水果傷胃，如芒果、菠蘿等，如果吃多了反而傷腸胃。 4. 夜宵能提神 上夜班可適當補充一些易消化、帶水分的食物，而不主張吃燒烤、過量喝酒。 研究表明，常吃夜宵或晚餐過飽易誘發胃癌、肥胖、糖尿病、冠心病、高血 脂等多種疾病，特別是中老年人更應注意。 5. 酒後喝濃茶 有人認為喝濃茶可以解酒。其實喝清茶可以，濃茶是不可取的。酒中的乙醇 隨血液循環到肝中轉化為乙醛後生成乙酸，由於茶鹼的利尿作用很強，使尚 未分解成乙酸的乙醛進入腎髒，造成對腎髒的損害。另外茶鹼還能抑制小腸 對鐵的吸收，而引起缺鐵性貧血。 6. 吃醋能減肥 近年來興起了喝醋風，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量食醋有益健康， 大量喝醋卻會改變胃液的PH值，損傷胃粘膜，引發急性胃炎或胃潰瘍等， 甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。並且一些果醋含鹽比較重，不 宜喝。 7. 拒膽固醇於門外 由於血液中膽固醇升高會加大動脈硬化和冠心病的危險性，因此，有些人認 為含膽固醇高的食物對身體有百害而無一利，這也是錯的。因為膽固醇是保 持身體健康的必要物質，只要不長期過量食用，對身體是有益的。人體每天 需要300毫克膽固醇（一個雞蛋的膽固醇含量）。有研究表明，人體膽固醇有 外源性與內源性，外源性膽固醇不一定會引起人體膽固醇升高。 8. 果蔬搾汁喝個飽 近年來喝果蔬搾汁盛行，許多家庭購買了搾汁機，水果、蔬菜只喝汁不吃"渣" 。其實，除了某些病人、牙齒不好的老年人和嬰兒外，果蔬最好不搾汁喝。因 為其中的纖維素、果膠等營養物質被浪費掉，易造成胃腸的蠕動減慢，引起便 秘等。纖維素攝取不足還可能誘發肥胖、膽結石、高血脂、糖尿病等。 --

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