水產品檢出藥物殘留（硝基呋喃），對人體有何影響？長庚醫院毒物 科主任林杰樑指出，硝基呋喃為一種廣效性抗生素，臨床上用於細菌 性腸炎、婦女滴蟲病等，如果帡s、巧克力及起司等，會引起心 悸、臉潮紅現象。在歐盟、台灣是禁用的，不肖業者會添加硝基呋喃 讓水產動物不易致病、快速長大。林杰樑表示，硝基呋喃在動物實驗 會致癌。根據美國於1888年做的毒物學研究顯示，每天餵食老鼠310ppm 連續2年，發現大鼠無反應，小鼠在卵巢、乳房產生腫瘤，但 在人體尚未有致癌研究報告。林杰樑說明，1ppm相當於1000ppb， 因此換算之後，檢驗出含4.7ppb硝基呋喃相當微量，應該很容易就 被身體代謝排出，致癌風險低，民眾應不需過於恐慌，只不過，他倒 指出，大閘蟹裡每100公克含80毫克膽固醇，也就是一天最多食用1 隻即可，過量多會對健康有危害。 還記得分析老師的大閘蟹......... 以上 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.249.174