水产品检出药物残留（硝基呋喃），对人体有何影响？长庚医院毒物 科主任林杰梁指出，硝基呋喃为一种广效性抗生素，临床上用於细菌 性肠炎、妇女滴虫病等，如果帡s、巧克力及起司等，会引起心 悸、脸潮红现象。在欧盟、台湾是禁用的，不肖业者会添加硝基呋喃 让水产动物不易致病、快速长大。林杰梁表示，硝基呋喃在动物实验 会致癌。根据美国於1888年做的毒物学研究显示，每天喂食老鼠310ppm 连续2年，发现大鼠无反应，小鼠在卵巢、乳房产生肿瘤，但 在人体尚未有致癌研究报告。林杰梁说明，1ppm相当於1000ppb， 因此换算之後，检验出含4.7ppb硝基呋喃相当微量，应该很容易就 被身体代谢排出，致癌风险低，民众应不需过於恐慌，只不过，他倒 指出，大闸蟹里每100公克含80毫克胆固醇，也就是一天最多食用1 只即可，过量多会对健康有危害。 还记得分析老师的大闸蟹......... 以上 --

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