各位學長，小弟想請問個關於農產品的問題 辣椒、小蘿卜為了保留它的脆度，必須在低溫條件下加工， 可是生產過程中要達到商業無菌狀態，所以必須進行高溫殺菌。 這兩者之間的矛盾一直存在。 若能有一種殺菌技術，可以不用通過高溫殺菌就能達到一樣的效果。 想請問一下，有什麼類似這樣的殺菌技術可以達到這樣的效果呢？ 謝謝囉^^ --

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