剛好想到，就做點整理上來...... 三聚氰胺（化學式：C3H6N6），俗稱蜜胺、蛋白精，IUPAC命名為「1,3,5-三氨基-2,4,6- 三嗪」，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎 無味，微溶於水，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用 於食品加工或食品添加物。 三聚氰胺是氨基腈的三聚體，由它製成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣，因此可用作 阻燃劑。它也是殺蟲劑環丙氨嗪在動物[2]和植物[3][4]體內的代謝產物。 構造式: http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=Image:Melamine.png&variant=zh-tw 三聚氰胺用於食品工業造假 食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量，由於直接測量蛋白質技術上比較複雜，所以 常用一種叫做凱氏定氮法的方法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量 。由於三聚氰胺與蛋白質相比含有更多的氮原子，所以在下文中的一些事件中被中國造假 者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象。 資料來源:維基百科 p.s 凱式法就是你們做土壤定氮時用的 Kjeldahl 法 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.249.182 ※ 編輯: heavybird 來自: 140.112.249.182 (09/17 01:28)