※ [本文轉錄自 ChinYun 看板] 作者: CYL (耶！終於拍了大頭貼了！) 標題: [轉錄][通告] 推薦一家店... 時間: Tue May 9 00:46:14 2000 ※ [本文轉錄自 CYL 信箱] 作者: trety (含淚揮別zla) 標題: [通告] 推薦一家店... 時間: Tue May 9 00:37:24 2000 ----- Original Message ----- From: 林秀珍 To: kiwi ; Bonitty ; Christin ; Issue Yi-Shu Liu ; Lulu ; mengyu ; Momo ; Ruyi Hsu Sent: Wednesday, May 03, 2000 12:42 PM Subject: Fw: 洋溢幸福的日式洋果子店瑪莉葉 有空去看看吧 >>> > 我在民生社區的巷子裡找到這一家小小的蛋糕店。 >>> > >>> > 外表毫不起眼，不過靠近一看， >>> > 可以立刻感受到一種強烈的日本風味； >>> > 不是那種用木板菜單與榻榻米擺弄出來， >>> > 像拉麵店或日本料理店的風格，而是一間小巧整齊， >>> > 櫥窗裡乾淨的裝飾著人形娃娃，雪櫃裡擺著許多漂亮蛋糕， >>> > 就像在日本小巷裡隨處可見的咖啡店。 >>> > >>> > 老闆果然是一位日本人，丸山先生這間店剛開了5個月。 >>> > 丸山先生不會講中文，幫忙在店裡招呼的一位歐巴桑悄悄告訴我， >>> > 他是一位怪人，每天晚上把賣不完的蛋糕丟掉， >>> > 叫他送人或者便宜賣給鄰居，他都不肯， >>> > 「他說，自己不要的東西怎麼能再送人或賣給別人！」 >>> > >>> > 我在雪櫃裡看見薄荷慕斯， >>> > 方形粉綠色的慕斯上面鋪著一層細緻均勻的奶油， >>> > 還綴了一顆小小的綠色糖豆。 >>> > 我從來沒吃過薄荷慕斯，於是點了一塊，搭配阿薩姆紅茶。 >>> > 蛋糕上的奶油一入口就化了，但又不會太濃，薄荷的味道跟著慢慢湧現， >>> > 淡淡的在口腔裡散著一股清香。 >>> > 我小啜一口紅茶，味道也十分香醇，這不是茶包泡的， >>> > 而是貨真價實煮出來的，這下我立刻對老闆起了敬意。 >>> > >>> > 丸山先生也許有些古怪，但絕對不會孤僻，聽到有人喜歡他做的蛋糕， >>> > 便高興的出來和我聊天。 >>> > 我問他丟掉蛋糕的事情，他回答說，他的蛋糕都是用真材實料下去做的， >>> > 沒有添加化學原料或防腐劑，所以只能放個一兩天。 >>> > 丸山先生說著便從廚房裡拿出來一個碟子，上面有兩灘褐色液體， >>> > 他告訴我這兩種都是香草精，要我試試。 >>> > >>> > 第一種是天然的香草精，清香中帶著甜味， >>> > 第二種是化學合成的，價格只有前者的三分之一。 >>> > 我跟著嘗了一口，差點沒跳起來，味道強烈撲鼻，好像鄉下農藥工廠旁邊的味 >道。 >>> > >>> > 丸山先生帶點憂傷的告訴我，台灣大部分的蛋糕都用第二種香草精， >>> > 因為氣味更強，價格更便宜，很適合廉價的大量生產， >>> > 而第一種不但沒人用，也沒地方買，他只好託人從日本幫他帶來。 >>> > 丸山先生忽然顯得有點激動，他說，把真的材料 >>> > 和好的蛋糕呈獻給客人，就是他的職業道德。 >>> > >>> > 丸山先生回到廚房去的時候，歐巴桑又告訴我，店裡生意還沒拓展開來， >>> > 他太太勸他附帶做一些餐點，好吸引客人，丸山先生氣得要打包回日本， >>> > 「他說他是蛋糕師傅，不是來煮菜的。」 >>> > >>> > 我第二次到瑪莉葉的時候，丸山太太也在店裡，她姓戴，台南人。 >>> > 丸山太太說丸山先生做了20幾年蛋糕，他們原來在東京附近的市川開店， >>> > 要回台灣發展之前，他們先到台灣各地的蛋糕店試吃，研究思考了八年， >>> > 才決定回來開店。 >>> > 我問她賣餐的事情，丸山太太微微笑了一下，她說， >>> > 台灣人習慣吃重口味的蛋糕，瑪莉葉的蛋糕口味較淡，所以一時之間也沒辦法。 >>> > >>> > 我這次點了草莓牛奶蛋糕與他們的招牌XX瑪莉葉紅茶蛋糕。 >>> > 草莓牛奶蛋糕很香，像一個三角形杯子有草莓浮在牛奶裡， >>> > 蛋糕不太甜，但是淡淡的甜味配合草莓的微酸，加上牛乳淳淳的口感， >>> > 形成一種很和諧的美味三角關係。 >>> > >>> > 丸山先生也出來招呼我，他表示，重口味的東西很容易就把味覺麻痺了， >>> > 清淡口味不但比較能顯出食物原來的味道，也更能呈現師傅的手藝。 >>> > 丸山先生帶點得意的神情說，日本式蛋糕就看鮮奶油與海綿做的好不好， >>> > 這是基本功夫，沒辦法取巧，也沒辦法騙人。 >>> > >>> > 我接著吃了一口紅茶蛋糕，不再講話，讓蛋糕細細的在嘴巴裡溶開， >>> > 丸山先生微笑著看我，他知道這一口蛋糕證明了他剛剛說的一切。 >>> > >>> > 最後丸山夫妻端出了抹茶牛奶來招待我，這是他們自己從日本帶來的 >>> > 抹茶粉，不在價目表上，只用來招待朋友或賣給熟識的客人。 >>> > >>> > 丸山先生把牛奶與生奶油先煮開，再加入抹茶粉，小火慢慢攪拌。 >>> > 我喝著這杯如同春天一般的綠色牛奶，心裡慢慢升起一股溫暖的感覺， >>> > 不知道這是不是就是傳說中「幸福」的感覺呢！ >>> > >>> > 瑪莉葉洋果子店 >>> > 電話：02-87870783 >>> > 地址：台北市三民路113巷15號 >>> > 每週二休息 --

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