※ [本文转录自 ChinYun 看板] 作者: CYL (耶！终於拍了大头贴了！) 标题: [转录][通告] 推荐一家店... 时间: Tue May 9 00:46:14 2000 ※ [本文转录自 CYL 信箱] 作者: trety (含泪挥别zla) 标题: [通告] 推荐一家店... 时间: Tue May 9 00:37:24 2000 ----- Original Message ----- From: 林秀珍 To: kiwi ; Bonitty ; Christin ; Issue Yi-Shu Liu ; Lulu ; mengyu ; Momo ; Ruyi Hsu Sent: Wednesday, May 03, 2000 12:42 PM Subject: Fw: 洋溢幸福的日式洋果子店玛莉叶 有空去看看吧 >>> > 我在民生社区的巷子里找到这一家小小的蛋糕店。 >>> > >>> > 外表毫不起眼，不过靠近一看， >>> > 可以立刻感受到一种强烈的日本风味； >>> > 不是那种用木板菜单与榻榻米摆弄出来， >>> > 像拉面店或日本料理店的风格，而是一间小巧整齐， >>> > 橱窗里乾净的装饰着人形娃娃，雪柜里摆着许多漂亮蛋糕， >>> > 就像在日本小巷里随处可见的咖啡店。 >>> > >>> > 老板果然是一位日本人，丸山先生这间店刚开了5个月。 >>> > 丸山先生不会讲中文，帮忙在店里招呼的一位欧巴桑悄悄告诉我， >>> > 他是一位怪人，每天晚上把卖不完的蛋糕丢掉， >>> > 叫他送人或者便宜卖给邻居，他都不肯， >>> > 「他说，自己不要的东西怎麽能再送人或卖给别人！」 >>> > >>> > 我在雪柜里看见薄荷慕斯， >>> > 方形粉绿色的慕斯上面铺着一层细致均匀的奶油， >>> > 还缀了一颗小小的绿色糖豆。 >>> > 我从来没吃过薄荷慕斯，於是点了一块，搭配阿萨姆红茶。 >>> > 蛋糕上的奶油一入口就化了，但又不会太浓，薄荷的味道跟着慢慢涌现， >>> > 淡淡的在口腔里散着一股清香。 >>> > 我小啜一口红茶，味道也十分香醇，这不是茶包泡的， >>> > 而是货真价实煮出来的，这下我立刻对老板起了敬意。 >>> > >>> > 丸山先生也许有些古怪，但绝对不会孤僻，听到有人喜欢他做的蛋糕， >>> > 便高兴的出来和我聊天。 >>> > 我问他丢掉蛋糕的事情，他回答说，他的蛋糕都是用真材实料下去做的， >>> > 没有添加化学原料或防腐剂，所以只能放个一两天。 >>> > 丸山先生说着便从厨房里拿出来一个碟子，上面有两滩褐色液体， >>> > 他告诉我这两种都是香草精，要我试试。 >>> > >>> > 第一种是天然的香草精，清香中带着甜味， >>> > 第二种是化学合成的，价格只有前者的三分之一。 >>> > 我跟着尝了一口，差点没跳起来，味道强烈扑鼻，好像乡下农药工厂旁边的味 >道。 >>> > >>> > 丸山先生带点忧伤的告诉我，台湾大部分的蛋糕都用第二种香草精， >>> > 因为气味更强，价格更便宜，很适合廉价的大量生产， >>> > 而第一种不但没人用，也没地方买，他只好托人从日本帮他带来。 >>> > 丸山先生忽然显得有点激动，他说，把真的材料 >>> > 和好的蛋糕呈献给客人，就是他的职业道德。 >>> > >>> > 丸山先生回到厨房去的时候，欧巴桑又告诉我，店里生意还没拓展开来， >>> > 他太太劝他附带做一些餐点，好吸引客人，丸山先生气得要打包回日本， >>> > 「他说他是蛋糕师傅，不是来煮菜的。」 >>> > >>> > 我第二次到玛莉叶的时候，丸山太太也在店里，她姓戴，台南人。 >>> > 丸山太太说丸山先生做了20几年蛋糕，他们原来在东京附近的市川开店， >>> > 要回台湾发展之前，他们先到台湾各地的蛋糕店试吃，研究思考了八年， >>> > 才决定回来开店。 >>> > 我问她卖餐的事情，丸山太太微微笑了一下，她说， >>> > 台湾人习惯吃重口味的蛋糕，玛莉叶的蛋糕口味较淡，所以一时之间也没办法。 >>> > >>> > 我这次点了草莓牛奶蛋糕与他们的招牌XX玛莉叶红茶蛋糕。 >>> > 草莓牛奶蛋糕很香，像一个三角形杯子有草莓浮在牛奶里， >>> > 蛋糕不太甜，但是淡淡的甜味配合草莓的微酸，加上牛乳淳淳的口感， >>> > 形成一种很和谐的美味三角关系。 >>> > >>> > 丸山先生也出来招呼我，他表示，重口味的东西很容易就把味觉麻痹了， >>> > 清淡口味不但比较能显出食物原来的味道，也更能呈现师傅的手艺。 >>> > 丸山先生带点得意的神情说，日本式蛋糕就看鲜奶油与海绵做的好不好， >>> > 这是基本功夫，没办法取巧，也没办法骗人。 >>> > >>> > 我接着吃了一口红茶蛋糕，不再讲话，让蛋糕细细的在嘴巴里溶开， >>> > 丸山先生微笑着看我，他知道这一口蛋糕证明了他刚刚说的一切。 >>> > >>> > 最後丸山夫妻端出了抹茶牛奶来招待我，这是他们自己从日本带来的 >>> > 抹茶粉，不在价目表上，只用来招待朋友或卖给熟识的客人。 >>> > >>> > 丸山先生把牛奶与生奶油先煮开，再加入抹茶粉，小火慢慢搅拌。 >>> > 我喝着这杯如同春天一般的绿色牛奶，心里慢慢升起一股温暖的感觉， >>> > 不知道这是不是就是传说中「幸福」的感觉呢！ >>> > >>> > 玛莉叶洋果子店 >>> > 电话：02-87870783 >>> > 地址：台北市三民路113巷15号 >>> > 每周二休息 --

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