1. 請問辣椒是一種 ? A. 蔬菜 B. 水果 C.調味料 B 2. 魚子醬是什麼做的 ? A. 鱈魚卵 B.鮭魚卵 C.鱘魚卵 C 3. 哪個州生產最多的可可 ? A. 非洲 B.亞洲 C.南美洲 A 4. 下列哪種咖啡不含牛奶 ? A. 卡布奇諾 B.義式濃縮 C.那提 B 5. 日本的傳統食物”納豆”.是用什麼發酵 ? A. 大豆 B.黑豆 C.綠豆 A 6. 椰子是種 ? A. 水果 B.堅果 C.種子 A 7. 世界上最貴的香料是 ? A. 鬼椒 B.迷迭香 C.番紅花 C 8. 德國豬腳旁的酸菜是用什麼發酵的 ? A. 萵苣 B.高麗菜 C.蘿美生菜 B 9. Pizza源自於 ? A. 義大利 B.美國 C.德國 A 10. 美乃滋裡不包含下列哪種材料 ? A. 蛋黃 B.胡椒 C.牛奶 C 11. 讓蔬菜回復新鮮的方法是 ? A. 泡在冰水裡 B. 放進冷凍庫 C. 放進真空包 A 12. 松露是一種? A. 蔬菜 B.蕈類 C.菌類 B 13. 鮪魚是 ? A.淡水魚 B.深水魚 C.鹹水魚 C 14. 洋菜是用什麼提煉而成的膠狀物質 ? A. 洋芋 B.海藻 C.木耳 B 15. 葡萄是長在 ? A.地上 B.樹上 C.藤蔓上 C 16. 沙朗是牛的哪個部位? A.中段 B.後段 C.前段 A 17. 漢堡源自於 ? A.美國 B.德國 C.英國 A 18. 別稱”彌猴桃”的水果其實是 ? A.水蜜桃 B.奇異果 C.蜜李 B 19. 牛腩可以在牛的哪個部位找到 ? A.前段 B.中段 C.後段 B 20. 義大利麵中的”貝希梅爾醬”又稱 ? A.紅醬 B.白醬 C.青醬 B 21. “冷盤”在法國菜中是 ? A.開胃菜 B.沙拉 C.酒前菜 A 22. ”塔克”此種食物在哪種餐廳找得到? A.美式餐廳 B.法國餐廳 C.墨西哥餐廳 C 23. 下列何種食材讓”西班牙海鮮飯”呈現獨特顏色? A.荷蘭芹 B.紅椒 C.唐辛子 A 24. 下列何種成分可以在傳統蒜香醬裡找到? A.薑 B.洋蔥 C.蘿勒 C 25. 世界上最辣的辣椒為? A.朝天椒 B.印度鬼椒 C.山椒 B --

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