作者: ZZZZZZZZZ9 (Z9) 標題: [轉錄][轉錄] [咖啡] 20種世界上最著名的咖.graywell板 時間: Thu Jul 16 23:04:39 2009 作者: graywell () 看板: graywell ───────────────────────────────────── 圖：http://img.epochtimes.com/i6/602272103311482.jpg 20種世界上最著名的咖啡 (1)維也納咖啡 在迷人的季節裏享受舒服溫和的咖啡：維也納咖啡 這種維也納咖啡有著獨特的 喝法。不加攪拌，開始是涼奶油，感覺很舒服，然後喝到熱咖啡，最後感覺出砂糖的 甜味，有著三種不同的口感。　　配製方法：將3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然 後注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面 (2)維也納冰咖啡 維也納冰咖啡：製作美味冰咖啡的重點是，加水量是正 常的一半進行咖啡抽提，立刻倒入有冰塊的玻璃速冷。這時形成的冰凍咖啡味道將不 會變淡。　　這款咖啡作為甜點心是很有意思的，取掉了冰激淩，將巧克力味道加入更 好吃。　　配製方法：在冷玻璃杯中加入冰激淩，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒 一些碎甜餅乾即成。 (3)卡普奇諾 香味覆蓋過苦味 ：加奶油塊的咖啡 這種咖啡，顏色好像義大利修道士戴的頭 巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出複雜 的風味。　　配製方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯裏，加2小匙砂糖， 再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。 (4)摩加薄荷咖啡 咖啡和薄荷 美好的情侶 ：摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上溫咖啡 ”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下麵的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同 溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地 調和釀造出來。　　配製方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄 荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最後裝飾一片薄荷葉即成。 (5)摩加咖啡 摩加咖啡由摩回咖啡和加奶油塊咖啡混合而成：摩加咖啡 在小巧的杯中顯出濃厚的 紐約風味。　　配製方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻 ，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最後再添加一些肉桂棒。 (6)混合咖啡 和足夠的牛奶混合在一起 ：混合咖啡 是將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維 也納風味的牛奶咖啡。　　配製方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒 入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。 (7)椰子汁．加奶油塊的咖啡 飄逸出芳香氣味 ：椰子汁．加奶油塊的咖啡 帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的 香味很強烈。　　配製方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的 牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。 (8)摩加佳巴 溫暖身體：俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。　　配製方法：將深 煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可哥、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙 砂糖，攪拌均勻後，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。 (9)那不勒斯風味咖啡 輕鬆頭腦的早晨咖啡 ：那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更 喜歡叫它黎明咖啡。　　配製方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然後在表面放 上一片檸檬，摸黑喝下。 (10)土耳其咖啡 充滿異國情調 ：土耳其咖啡 土耳其人在喝完咖啡以後，總是要看看咖啡杯底殘留 咖啡粉的痕跡，從它的模樣瞭解當天運氣。　　配製方法：在奶盆裏倒入研細的深煎炒 咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然後倒入鍋裏，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉 澱後，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 (11)印地安咖啡 甜味十足的享受 ：印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一 個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展 品。　　稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都 會暖和起來。　　配製方法：將牛奶倒入鍋裏加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和 紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。 (12)摩加冰凍咖啡 摩加冰凍咖啡：像冰糕似的冰凍咖啡，看起來也很好吃。製作要點是：原料不能成 溶化狀態，而應是固態的。　　配製方法：在攪拌器裏放入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿 ，加以攪拌，要注意不能攪拌過頭。在玻璃杯邊緣塗上巧克力糖漿，做出流淌花紋，然後 將攪拌器中攪拌好的材料注入，最後削一些巧克力屑作裝飾。 (13)蜂蜜冰凍咖啡 蜂蜜冰凍咖啡：用蜂蜜調製的甜味，到目前為止還沒有出現過的冰凍咖啡。這 裏使用一些肉桂粉或豆蔻，在上面裝飾鳳梨片。　　配製方法：玻璃杯中放入小碎塊冰 ，倒入冰凍咖啡，在上面浮上奶油，周邊撒一些 (14)檸檬咖啡 檸檬咖啡：在咖啡特有香味的基礎上，再加上水果的香味，非常爽口。若再稍 加一點酒精，可引出良好口味。　　配製方法：在杯中倒入淺煎炒的咖啡，再滴上2～3 滴燒酒，最後將切成薄片的檸檬浮在上面。 (15)法利賽 從早到晚陶醉著　　喝了咖啡就搖擺。實際上是喜歡喝酒的法利賽人開始叫出來的 。“法利賽”是澳大利亞人的咖啡。現在從早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定會點“ 法利賽”的。　　配製方法：先在杯裏加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一邊攪拌 一邊加入深煎咖啡，然後加上1匙奶油，在奶油上滴幾滴朗姆酒即成。 (16)波旁咖啡 (法國) 波旁咖啡：思念家鄉的氣氛達到頂點。法國有個偏僻的鄉村叫波旁，那裏的咖啡 具有甜酸味道，喝著喝著，使你不由想起了很久以前的夜晚。　　配製方法：在深煎 炒的咖啡中滴幾滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好 (17)瑪莉亞．戴麗佳咖啡 瑪莉亞．戴麗佳咖啡：18世紀中葉，澳大利亞女王瑪莉亞?戴麗佳為推廣咖啡而 在維也納做宣傳。這款咖啡是女王特別提到的。　　配製方法：在杯子裏先加入橙汁甜 香酒（或甜酒）20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，裝飾點糖果，即可讓你度 過美好的夜晚。 (18)俄式熱咖啡 俄式熱咖啡：俄得克和柳丁醬製成的純粹大人的飲料　　所謂俄式茶，就是咖啡、 柳丁醬、俄得克酒和奶油合在一起而成的飲料。具有特殊的甜味。　　配製方法：在中 煎炒的熱咖啡中加入俄得克酒、奶油和柳丁醬製成。 (19)冰奶油塊咖啡 奶沫和肉桂裝飾在上面 冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這裏介紹 用咖啡製成冰加入的美式飲用方法。　　配製方法：在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊 ，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶 泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。 (20)軟摩加糖霜咖啡 軟摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰凍咖啡，看上去就很好吃。製作重點是：將充分 溶解的液體再次固化而製成。　　配製方法：在攪拌器裏倒入冰塊、冰凍咖啡、巧克力 糖漿20毫升、摩加冰激淩充分攪拌混合，但要注意不能混合過頭。在玻璃杯邊緣塗上巧 克力糖漿，看出流痕時，將攪拌器中的混合物倒入，最後在上面裝飾一些巧克力屑即成。 (資料來源 :星辰美食) --

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※ 發信站: 批踢踢兔(ptt2.cc) ◆ From: 61.231.105.12 剛剛在網路上看到的文章 內容跟上周帥氣的教學學長和美麗的社長學姐介紹的花式咖啡一樣耶 哀哀 看到柳橙學長煮咖啡的樣子 真的好帥阿~~~~ 好期待下週的社課喔 等不及可以學到更多的咖啡知識了 好開心阿^^ \⊙▽⊙/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.211.49.2 ※ 編輯: chuangF 來自: 218.211.49.2 (10/18 01:37) ※ 編輯: chuangF 來自: 218.211.49.2 (10/18 01:39)