作者rich771103 (阿修)
標題[情報] 有關水洗及日曬
時間Tue Apr 28 13:36:13 2009
※ [本文轉錄自 rich771103 信箱]
以下是用學姐拿來的耶加做為比較，
這次剛好有一支日曬一支水洗，
日曬的我覺得香氣很充足，
獨特的耶加茉莉花香，
喝起來蠻柔的，
沒有特別強烈的果酸感，
後來會有一點點雜雜的味道，
整體來說我覺得蠻順的很棒！
水洗的話，
我覺得他的香氣比較不如日曬突出，
但是酸味整個有出來，
蠻強烈的柑橘調，
雜味比起日曬也算是少了些，
雖然味道比較乾淨，
但我還是比較喜歡日曬的那種柔和感，
以上是小小的心得文XD
感謝巧遇的豆子>w<
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1F：→ yaochia:印象中clon上課有講過 日曬的豆子味道比較野推 04/27 02:33
2F：→ yaochia:水洗的豆子味道比較內斂 不知道這麼說有沒有問題推 04/27 02:33
3F：→ chuangf:水洗的豆子味道比較乾淨 日曬的豆子有些人說會有點土味推 04/27 10:59
4F：→ chuangf:水洗的豆子會有一些發酵的味道 日曬味道比較複雜一點推 04/27 11:00
5F：→ checa:日曬的才會比較有發酵味 因為是果肉發酵的味道推 04/27 14:58
6F：→ checa:帶有土味的多半是水洗處理的豆子 反而不是日曬推 04/27 15:01
7F：→ checa:例如印尼的豆子 水洗 但帶有土味推 04/27 15:02
8F：→ kweichia:為什麼水洗處理的豆子會帶有土味……？推 04/28 01:19
9F：→ kweichia:阿請原諒我的無知Orz推 04/28 01:19
10F：→ checa:水洗處理完 仍舊是需要曬乾的推 04/28 07:15
11F：→ checa:如果是放在土壤上曬乾 就是造成帶有土味的原因推 04/28 07:16
12F：→ checa:其實帶有土味的豆子不多 多半是東南亞這邊的豆子推 04/28 07:16
13F：→ checa:其他地區的水洗 並不太會有這問題推 04/28 07:17
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