跟大家分享討論一下今天的創意咖啡吧 今天大概我覺得可以稍稍改的問題有幾個: 1.espresso的味道 這個只能說要靠大家自己平常的練習和微調了 2.糖 適量的糖可以讓咖啡味道較溫和, 也可以偷偷讓一些刺激味等不會太過明顯 3.冰 有些時候一些味道會很明顯 我覺得如果像是搭甜點用的話可以考慮冰鎮或是放冰塊搖一下 味道會比較清爽,一些濁重感可能也會比較好一些 4.飲用方便乾淨性 5.有苦味或是澀味的東西加了咖啡會有加乘的效果 (茶,可樂) 另外像是有些地方也可以嘗試或是搭配 搭配前先考量味道也是個不錯的方法 第一組的咖啡+鮮奶油+脆笛穌真的不錯吃 不過咖啡底有些刺激味,可以加點糖讓他溫和些 如果想要更多些風味 我覺得也可以嘗試以單品豆之類的取代綜合豆來出espresso 像是如果用肯亞的話,可能花果香味跟酸味會很明顯 整體也會比較清爽,搭配無糖的牛奶可能就會有不錯的效果 第二組的特調 因為咖啡加了檸檬後幾乎沒有其他調味又是熱的 兩著較具刺激性的東西加上又熱所以味道不太舒服 如果冰鎮後應該就可以稍稍克服這問題 如果想要更順口可以考慮加點糖漿類的東西 因為整個只有布丁調味可能沒有很夠力 如果想要求味道單純的話可以配合布丁加焦糖糖漿 (因為布丁上也有焦糖) 也可以嘗試看看加點蜂蜜,感覺蜂蜜+檸檬+咖啡冰鎮 應該也是個簡單又不錯的配法 冰奶泡要鋪的話可以就直接鋪厚一點才會有那個口感在 也才不會露出一點灰灰黑黑的下面,看起來更乾淨 第三組和第一組頗像 因為有加果糖所以咖啡溫和多了, 如果想試試看別的可以像之前說的試試看單品之類的(或是自己配豆子XD) 第四組的話 可樂一開始的前身本身就是藥用 所以大概可以猜想加了咖啡後就會...現出原形? 所以一開始可能就會先令人有點疑慮 然後當我要喝有鮮奶油的版本時已經沒了 所以只能說...這杯我不是很清楚阿XD 對於可樂配咖啡...我也還沒克服 嗯嗯,以上大概是這次喝完的心得分享 事實上咖啡的變化還有很多的 像是當初我因為愛喝杏仁茶所以硬是要變出杏仁冰咖啡 大家有時候也可以試試看把喜歡的東西加進咖啡看看~ 只是請先想想適不適合喔 還有今天的金舌頭 不知道大家猜出來幾支呢? 事實上多喝了就會比較容易猜中了XD 黑咖啡也是有很迷人的地方喔 香氣,口感,味道,after taste等等 也可以多多嘗試喔 然最重要的事 歡迎有興趣一起玩咖啡 對社團有熱誠有熱血 喜歡這社團的人來報名幹訓喔~ -- ※ 編輯: Pontos 來自: 218.167.32.226 (06/04 00:54) ※ 編輯: Pontos 來自: 218.167.32.226 (06/04 00:56)