今天去看醫生，無奈醫院三點才開，就順勢的跑去老爹亂稱讚一把的咖啡店裡去。 前面不是重點。 那家咖啡店小小的 重點是沒有招牌 很神的是以前只是一台咖啡車，現在賺到一家店面， 更神奇的是，煮咖啡的方法是沒有看過的方法。 他先把豆子磨好(看他的渣渣好像是3號) 倒入玻璃壺裡，然後到入熱水，玻璃壺隔水加熱(水深兩公分左右，中火) (玻璃壺裡的熱水大概兩公分，粉量可能有我們平常用的三匙到三匙半， 那種玻璃壺就像湛盧用來接手沖的哪種玻璃壺，豆子他說是中培<=!? 我忘記問他所謂的中培是烘到哪了，好像是他自己烘的。 他煮的時候會特別注意咖啡香氣的表現，聽我老爹說香氣不對還會有另外的處理方法) 過了大約一分鐘再把大約兩百C.C.水(不知道溫熱@@") 倒入壺裡， 倒水前，玻璃壺裡的水是小滾狀態， 倒入水後，大約過了五秒就拿起來像用手沖那樣直接把水倒在濾杯+濾紙裡(由正中央倒) 然後底下那杯咖啡大概只有150C.C.(後面有一點丟掉) 看他杯子的渣渣，所有的渣渣全部都平貼在濾紙上，中央凹一個洞 那兩百C.C的水不知道是溫的還是熱的， 但是他過濾完後，直接喝的溫度大約是5X度 味道很平順，回甘很強(他說是典藏豆) 他說他的煮法是要求穩定性與一致性還有回甘， 通常我們冷掉的咖啡都會變酸，有時候會有澀味出來 但是他說他的煮法冷掉後味道還是一樣， 我喝的那一杯是典藏豆 沒有澀味.苦味.一點點酸酸的味道 感覺像是平步青雲的30歲創業家(XD) 溫度掉到40度左右的時候未到沒變化很大 (不會有更多的酸味或是詭異的酸味澀味出現@@) 反而有返老還童清甜清甜20多歲年輕創業家的感覺 因為趕時間 來不及等到30多度和20多度 就全部喝掉了= = 他給我喝他的30度左右的巴西 有獨特"包含體"的感覺(就是味道沒有滲入舌頭，只有表層滑過) 但是沒有平常溫冷溫冷的刺激感(真的很神@@) (還是說我喝的不夠多= =?只有我有這種感覺?) 總之很神奇 他那邊賣的豆子很便宜(不知道是好還是壞) 超神奇的 最貴的是牙買加 一磅500的樣子 忘記了=口= 那邊有 巴西 典藏 綜合 牙買加 摩卡 藍山 阿拉比卡 曼特寧 夏威夷柯納 感覺寫的標明似乎不夠@@ 而且屯量很多@@似乎是一次烘好的 店的地點在台中 我晚點問我爸地址 PO上來 還有她在煮咖啡的時候不可以打擾他喔 他會很兇XD 因為他也很注重時間的調控 以上 -- 望向無垠的地平線... 探往海的最深處... 尋覓風的盡頭... 或許 哪裡有我... 存在的 理由 --

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