1. 印尼 蘇拉維西雅 托拿加 卡洛西 (亞洲) Indonesia Sulawesi Toraja Kalossi 蘇拉維西島舊稱西里柏斯 (Celebes) 1750年荷蘭人開始在此種植咖啡豆 由南方的港口城市 Ujung Pandang (Makasar) 輸出 而蘇拉維西最好的咖啡產於 Makasar 港北方 100 哩的 Toraja Region 該產區的咖啡在市場上又被稱為 Kalossi 或是 Kalosi 乃是 Toraja 在殖民時期的荷蘭名稱 所以在市面上看到的 "Celebes Kalosi" 或 " Sulawesi Toraja " 是指一樣的東西 優質的蘇拉維西咖啡和傳統的蘇門達臘(曼特寧)類似 展現深邃複雜的風味 唯在質感上沒那麼厚實 但卻擁有較明亮的酸性 亦保有柔和的藥草香及甘甜味 2. 墨西哥 恰帕斯 園豆 (中美洲) Mexico Chiapas Peaberry 墨西哥所生產的咖啡皆為阿拉比卡種 (Arabica) 最早是18世紀末由西印度傳入 而首先種植咖啡的地區是 Veracruz (維拉古魯斯州) 後來才向南傳至 Oaxaca 州及 Chiapas 州 目前 Mexico 生產咖啡共12州 主要還是分布在國境南半部 而其中 Veracruz 及 Chiapas 的產量佔全國的7成左右 Chiapas 州因靠近瓜地馬拉 該處所生產的咖啡有極類似 Guatemala 的風格 較 Mexico 其他產區來得更厚實的質感 亦有明顯的酸性 P.S : 感謝 subman 大師 , 熱情提供以上資料 -- ~~~~~~FreedomHank~~~~~~ --

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