橫山先生是日本東京一家咖啡館的老闆，而且他也是 全球唯一一位以專業的咖啡調配手法得到世界咖啡調 配師委員會認證的日本人。 雖然他已經成為日本首屈一指的咖啡達人，他的野心 可不僅於此。橫山表示，他更希望有朝一日能將日本 的喝茶文化轉變成博大精深的喝咖啡文化。 日本在二十年前還沒有什麼人喝咖啡，然而時至今日， 日本卻已成為全球第三大咖啡消費國。說起來，全球知 名的咖啡連鎖店星巴克咖啡可算是推動咖啡風潮的一大 功臣。 不過，喝咖啡的人變多了，多數人對咖啡文化還是一知 半解。橫山有鑑於此，決定帶領顧客進行一趟深度咖啡 之旅。顧客一進入橫山的咖啡館，滿室繚繞的濃郁香氣 和醇厚風味立刻撲鼻而來，就連不太愛喝咖啡的人也抗 拒不了這股香氣。 橫山表示，成為咖啡達人的方法無他，只能不斷的練習 。他自己為了精益求精，每天泡上超過四百杯咖啡，還 會不時去參加比賽。也就是透過這手苦練出來的烹調功 夫才讓他二度蟬連日本咖啡王。 (本文節錄自民視新聞網） 他全名叫 橫山千尋 http://www.city.yokohama.jp/me/yaf/artscene2004-5.html 他之前是去義大利受過專業的訓練，回日本後大力推廣咖啡 文化，也得到咖啡大賽的冠軍。 http://www.delsole.st/barista/ (註) Barista是一個意大利詞，近來也被用來形容精通于咖啡 配制藝術的人。 --

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