横山先生是日本东京一家咖啡馆的老板，而且他也是 全球唯一一位以专业的咖啡调配手法得到世界咖啡调 配师委员会认证的日本人。 虽然他已经成为日本首屈一指的咖啡达人，他的野心 可不仅於此。横山表示，他更希望有朝一日能将日本 的喝茶文化转变成博大精深的喝咖啡文化。 日本在二十年前还没有什麽人喝咖啡，然而时至今日， 日本却已成为全球第三大咖啡消费国。说起来，全球知 名的咖啡连锁店星巴克咖啡可算是推动咖啡风潮的一大 功臣。 不过，喝咖啡的人变多了，多数人对咖啡文化还是一知 半解。横山有监於此，决定带领顾客进行一趟深度咖啡 之旅。顾客一进入横山的咖啡馆，满室缭绕的浓郁香气 和醇厚风味立刻扑鼻而来，就连不太爱喝咖啡的人也抗 拒不了这股香气。 横山表示，成为咖啡达人的方法无他，只能不断的练习 。他自己为了精益求精，每天泡上超过四百杯咖啡，还 会不时去参加比赛。也就是透过这手苦练出来的烹调功 夫才让他二度蝉连日本咖啡王。 (本文节录自民视新闻网） 他全名叫 横山千寻 http://www.city.yokohama.jp/me/yaf/artscene2004-5.html 他之前是去义大利受过专业的训练，回日本後大力推广咖啡 文化，也得到咖啡大赛的冠军。 http://www.delsole.st/barista/ (注) Barista是一个意大利词，近来也被用来形容精通于咖啡 配制艺术的人。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.25.208