法國高檔葡萄酒進油箱 王麗娟譯 法國渥維赫一座充滿鄉村風味的石造釀酒廠裡，奧利維‧吉布蘭坐在桌前 ，微傾手中一杯深紅色葡萄酒，聞了聞，啜一口。桌子擺在用來發酵葡萄 汁的五公尺高混凝土槽間。 他為一位遊客斟一杯，悻然問道：「要不要在這玩意灌進你油箱前先嚐嚐 ？我祖父要是嚐到如此好酒要變酒精，他黃泉也難瞑目。」 全球葡萄酒過剩，已嚴重到無以復加的地步，法國破天荒頭一遭，開始將 部分高級葡萄酒蒸餾成燃料，這是痛苦不堪的事情。在這塊土地上，釀酒 是一種愛心工作，其成果獲得的讚美相當於任何一種藝術。 法國曾定期將大量劣質佐餐酒改製成醋或乙醇。不過，法國超市貨架上和 酒莊酒窖內的高級法國葡萄酒越堆越多，其中有些落得比瓶裝水便宜。 今年初，一些釀酒業者走上街頭抗議葡萄酒價格太低，法國要求歐洲聯盟 批准將一億五千萬公升法定產區葡萄酒提煉成燃料。到今年底，變成透明 澄澈乙醇的葡萄酒將達一億公升，足以分裝成一億三千三百萬瓶葡萄酒。 乙醇賣給煉油廠，用來作為混入汽油的添加物，是歐洲推廣再生燃料的行 動之一。法國汽油含有約1%乙醇，多由法國產量甚豐的甜菜提煉。汽油的 乙醇含量必須在2010年前提高為5.75%，以符合歐盟要求。 兩項因素結合導致葡萄酒越來越供過於求。一是如澳洲與智利等國出現新 的酒莊，二是法國等地的葡萄酒需求下降。傳統上，法國人午晚餐時都會 來幾杯，但政府強力取締酒駕，已開始動搖這項傳統。 需求不振，造成薄酒萊地區2002年葡萄酒淹腳目，一千萬公升的薄酒萊因 此製成醋。 吉布蘭目前出口到美國的葡萄酒量，是數年前的1/10。他說，歐元強勁害 他不淺，而法國拒絕支持出兵伊拉克，美國因此抵制法國產品，也對他或 多或少造成傷害。 無論原因為何，供應過剩已導致葡萄酒價格慘跌。隆河谷地所產的中級葡 萄酒，過去每瓶批發價約1.20歐元（1.40美元），現在僅約歐元6角（美 金7角）。 吉布蘭同意將約十萬瓶葡萄酒提煉成燃料，那是他2004年產量之半。這些 酒如果出口美國，零售價每瓶不到十美元。以酒煉油是痛苦的決定，吉布 蘭說：「但市場已經死亡。」 吉布蘭舉起一杯葡萄酒，強自抖落鬱黯心情，改說紅酒美、人歡洽。他指 指桌上一小堆空瓶子說：「喝酒愉快，可樂喝不出這種境界。」 （王麗娟譯） 關鍵字句 六年來，法國葡萄酒出口量持續下降，今年甚至淪落到連優質葡萄酒也開 始部分被迫改提煉成燃料的地步。文章敘述釀酒人吉布蘭對此處境的無奈 與落寞。法國葡萄酒不僅出口降低，本土消耗量也減少。政府加強取締酒 駕，而年輕人投向可樂的懷抱，讓吉布蘭在文章結尾表達對可樂的不屑。 第一段使用了兩個品酒的動詞：sniff（嗅、聞）與sip（啜）。事實上， 專業的品酒人會說，品酒要遵循五個S，依序為：swirl（晃）,sniff, sip, slurp（將一小口酒在口腔中轉動）, spit（吐出）。當然，對非職 業人品酒人而言，最後的spit當然不必要。對如何實踐這五個品酒步驟有 興趣的讀者，日前有一部電影「尋找新方向」（saideways）可以參考。 釀製葡萄酒的第一階段是將採收的葡萄發酵，發酵（ferment）槽（vat） 有大有小，材質也不同。新聞主角吉布蘭使用的是5公尺高的混凝土 （concrete）發酵槽，也有釀酒人使用不銹鋼（Stainlesssteel）或是玻 璃纖維（Fibreglass）的發酵槽。 文章使用了turn的兩個動詞片語，第二段的turn over（轉身、翻身）， 以及三、四、五、八段的turn A into B（變成）。第二段turn over in one's grave和make someone turn over in his grave同義，指活著的人 做的事，讓埋在墓中的人輾轉反側，死不瞑目。 第三段labor of love指心甘情願地從事某項工作，如Raising a child is a labor of love for parents.（父母心甘情願養兒育女）。 第九段的thank to（拜…所賜）其實用了兩次，分別是thanks to a strong euro, and thanks to the American boycott of French products，第二個to前的thanks省略。此處的thank to並非指幸虧， 蒙受好處，而是相反的意義，指深受其害。 （王麗娟） 【2005-10-17/聯合報/4版/UNITED DAILY NEWS】 -- 曾經滄海難為水 除卻巫山不是雲 取次花叢懶回顧 半緣修道半緣君 --

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