法国高档葡萄酒进油箱 王丽娟译 法国渥维赫一座充满乡村风味的石造酿酒厂里，奥利维‧吉布兰坐在桌前 ，微倾手中一杯深红色葡萄酒，闻了闻，啜一口。桌子摆在用来发酵葡萄 汁的五公尺高混凝土槽间。 他为一位游客斟一杯，悻然问道：「要不要在这玩意灌进你油箱前先嚐嚐 ？我祖父要是嚐到如此好酒要变酒精，他黄泉也难瞑目。」 全球葡萄酒过剩，已严重到无以复加的地步，法国破天荒头一遭，开始将 部分高级葡萄酒蒸馏成燃料，这是痛苦不堪的事情。在这块土地上，酿酒 是一种爱心工作，其成果获得的赞美相当於任何一种艺术。 法国曾定期将大量劣质佐餐酒改制成醋或乙醇。不过，法国超市货架上和 酒庄酒窖内的高级法国葡萄酒越堆越多，其中有些落得比瓶装水便宜。 今年初，一些酿酒业者走上街头抗议葡萄酒价格太低，法国要求欧洲联盟 批准将一亿五千万公升法定产区葡萄酒提炼成燃料。到今年底，变成透明 澄澈乙醇的葡萄酒将达一亿公升，足以分装成一亿三千三百万瓶葡萄酒。 乙醇卖给炼油厂，用来作为混入汽油的添加物，是欧洲推广再生燃料的行 动之一。法国汽油含有约1%乙醇，多由法国产量甚丰的甜菜提炼。汽油的 乙醇含量必须在2010年前提高为5.75%，以符合欧盟要求。 两项因素结合导致葡萄酒越来越供过於求。一是如澳洲与智利等国出现新 的酒庄，二是法国等地的葡萄酒需求下降。传统上，法国人午晚餐时都会 来几杯，但政府强力取缔酒驾，已开始动摇这项传统。 需求不振，造成薄酒莱地区2002年葡萄酒淹脚目，一千万公升的薄酒莱因 此制成醋。 吉布兰目前出口到美国的葡萄酒量，是数年前的1/10。他说，欧元强劲害 他不浅，而法国拒绝支持出兵伊拉克，美国因此抵制法国产品，也对他或 多或少造成伤害。 无论原因为何，供应过剩已导致葡萄酒价格惨跌。隆河谷地所产的中级葡 萄酒，过去每瓶批发价约1.20欧元（1.40美元），现在仅约欧元6角（美 金7角）。 吉布兰同意将约十万瓶葡萄酒提炼成燃料，那是他2004年产量之半。这些 酒如果出口美国，零售价每瓶不到十美元。以酒炼油是痛苦的决定，吉布 兰说：「但市场已经死亡。」 吉布兰举起一杯葡萄酒，强自抖落郁黯心情，改说红酒美、人欢洽。他指 指桌上一小堆空瓶子说：「喝酒愉快，可乐喝不出这种境界。」 （王丽娟译） 关键字句 六年来，法国葡萄酒出口量持续下降，今年甚至沦落到连优质葡萄酒也开 始部分被迫改提炼成燃料的地步。文章叙述酿酒人吉布兰对此处境的无奈 与落寞。法国葡萄酒不仅出口降低，本土消耗量也减少。政府加强取缔酒 驾，而年轻人投向可乐的怀抱，让吉布兰在文章结尾表达对可乐的不屑。 第一段使用了两个品酒的动词：sniff（嗅、闻）与sip（啜）。事实上， 专业的品酒人会说，品酒要遵循五个S，依序为：swirl（晃）,sniff, sip, slurp（将一小口酒在口腔中转动）, spit（吐出）。当然，对非职 业人品酒人而言，最後的spit当然不必要。对如何实践这五个品酒步骤有 兴趣的读者，日前有一部电影「寻找新方向」（saideways）可以参考。 酿制葡萄酒的第一阶段是将采收的葡萄发酵，发酵（ferment）槽（vat） 有大有小，材质也不同。新闻主角吉布兰使用的是5公尺高的混凝土 （concrete）发酵槽，也有酿酒人使用不锈钢（Stainlesssteel）或是玻 璃纤维（Fibreglass）的发酵槽。 文章使用了turn的两个动词片语，第二段的turn over（转身、翻身）， 以及三、四、五、八段的turn A into B（变成）。第二段turn over in one's grave和make someone turn over in his grave同义，指活着的人 做的事，让埋在墓中的人辗转反侧，死不瞑目。 第三段labor of love指心甘情愿地从事某项工作，如Raising a child is a labor of love for parents.（父母心甘情愿养儿育女）。 第九段的thank to（拜…所赐）其实用了两次，分别是thanks to a strong euro, and thanks to the American boycott of French products，第二个to前的thanks省略。此处的thank to并非指幸亏， 蒙受好处，而是相反的意义，指深受其害。 （王丽娟） 【2005-10-17/联合报/4版/UNITED DAILY NEWS】 -- 曾经沧海难为水 除却巫山不是云 取次花丛懒回顾 半缘修道半缘君 --

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