作者a3225737 (Hong/轟哥/Hsiaoboyo)
看板NTU-Exam
標題[試題] 100下 蘇和平 肉品加工學 期末考
時間Thu Jun 21 18:37:31 2012
課程名稱︰肉品加工學
課程性質︰動科系選修
課程教師︰駱秋英/陳億乘/蘇和平
開課學院:生物資源暨農學院
開課系所︰動科系
考試日期(年月日)︰101/06/19
考試時限(分鐘):100分鐘
是否需發放獎勵金:是
(如未明確表示,則不予發放)
試題:
(本次為蘇和平老師出的)
1.敘述乳化肉製品的製造流程及關鍵
2.敘述CAS肉品分類以及微生物標準
3.中式香腸製造流程及關鍵
4.高價副產物之利用(外系可不用寫)
5.未來之發展
6.心得
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