作者Keepgoing (所謂心智的軟弱？)
看板NTU-Archery
標題Re: [請益] 調味乳都是過期鮮奶?
時間Sun Apr 18 23:46:55 2010
話說這個po我個板會比較好...
文章我會備份
晚點可刪
※ 引述《jonas9703 (越)》之銘言：
: 記得唸書的時候強者我室友-食品科學系的人說
: 調味乳都是過期鮮乳消毒滅菌後，再加點人工的XX..變成的。
: 其實喝多了對身體並不好
: 而且營養差很多，糖分較高，成本比起鮮乳低很多。
: 這是真的嗎?
: 難怪-4的調味乳常常在打折阿..XD
簡單看一下調味乳 和鮮乳的差別
成份多了糖、色素、香料、安定劑等
糖會讓熱量變高
其他食品添加物用量，會遵循衛生署藥物食品檢驗局的規範
定是在安全範圍之內
我覺得毋需擔憂
剛過期的鮮乳 (太多天不行，也不可能使用)
當初殺菌沒殺死的微生物"孢子"快要活化
再放下去，會像是剛擠出來沒殺菌的"生乳"
喝了會拉肚子
所以再經過一次殺菌
衛生上沒有問題
請安心飲用
至於營養價值上
多經過一次殺菌的熱加工
礦物質、蛋白質、脂肪等對於熱相對穩定，影響較小
維生素和機能性的油脂則會被破壞
整體營養價值仍然是好的
但是比起鮮乳，就降低了
差不多是這樣子吧
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