圖文版：https://www.lovefood.cc/2024/08/fishnoodle.html 甘泉魚麵的魅力首先來自於它的麵條。相比於一般麵店的麵條，這裡的麵條更具嚼勁，吃 起來帶有一種讓人難以忘懷的口感。這種麵條在每一碗湯麵中都扮演著不可或缺的角色， 無論是與清淡的湯頭搭配，還是濃郁的湯底，都能夠完美融合，展現出麵條的獨特風味。 走進這間位於錦州街的店面，時間彷彿在此停滯。內部環境雖不算豪華，但卻透露出一種 簡單樸實的氛圍，讓人感到舒適。桌椅的佈置簡單明了，沒有過多的裝飾，這種略帶懷舊 感的環境反而讓人更加專注於眼前的美食。然而，偶爾桌上會遺留一些未清理乾淨的痕跡 ，這一點在服務上稍顯不足，或許是因為店員忙碌於備餐與上餐，無暇顧及每一處細節。 菜單上，有著各式各樣的選擇。叻沙叉燒麵是許多人的最愛，這道麵以新加坡風味的叻沙 湯底為基礎，結合叉燒的鮮美，一口下去，湯頭的香氣和叉燒的肉質完美交融，令人回味 無窮。叉燒的份量不算多，但每一片都厚實而充滿滋味，與麵條一起品嘗時，口感層次豐 富。叻沙的味道雖偏向新加坡風，但也許會因為其不如預期的辣度而讓某些人感到有些失 望，但仍不失為一道令人滿意的選擇。 另一道值得推薦的則是香茅蛤蜊雞麵。這道菜的亮點在於香茅的清新香氣與蛤蜊的鮮美相 互襯托，然而，有時蛤蜊的熟度可能讓人有所顧慮，這也是需要店家加以注意的部分。即 便如此，湯頭的滋味依然令人印象深刻，每一口都散發著香茅的清新與蛤蜊的鮮甜，這種 獨特的風味讓這道麵成為許多食客的心頭好。 店內的麵類選擇多樣，從藥膳雞腿麵到蕃茄鮮蝦湯麵，每一道菜品都有其獨特的風味。藥 膳雞腿麵的湯頭清淡，適合喜歡原味的人士，而蕃茄鮮蝦湯麵則以濃郁的蕃茄味為主打， 搭配四隻大蝦，讓人吃得心滿意足。這裡的每一碗麵，無論是湯頭還是配料，都散發著一 種親切的家庭味道，這也許正是它能在眾多選擇中脫穎而出的原因之一。 平均每碗麵的價格約在150元左右，對於大胃王來說，還可以免費加麵，這樣的價格與份 量無疑是吸引顧客的重要因素之一。雖然有些配料的品質和新鮮度可能還有進步空間，但 整體而言，這裡的麵條和湯頭依然能滿足大部分人的味蕾需求。 店內的服務人員雖然不多，但態度親切，特別是當你遇到需要幫助的時候，店員總是能夠 及時提供協助，這種溫暖的人情味也為這間小店增添了不少分數。然而，店內目前只接受 現金付款，這對於習慣使用行動支付的現代人來說可能略顯不便，這一點也是店家未來可 以考慮改進的地方。 甘泉魚麵錦州店 地址： 10491台北市中山區錦州街391號 電話號碼： 02 2518 2393 造訪日：2024.8 --

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