餐旅所產學合作再添一樁 產官學齊力推昇宜蘭觀光工廠 2009台北國際觀光博覽會(TTE)將於本月22至25日於台北世貿一館熱鬧展開， 其中宜蘭縣政府將與縣內十二家獨具特色的觀光工廠共同參展，其展覽的主軸 「廠開心房 玩味宜蘭」這八個字正是「師大餐旅管理與教育研究所」師生的創意結晶。 在今年二月初，宜蘭縣政府專員與宜蘭縣觀光工廠發展協會理事長拜訪了餐旅所老師， 洽談合作事宜，隨後便決定將TTE宜蘭館的佈展設計與活動設計交由餐旅所師生負責。 在實地走訪了六家已開放參觀之觀光工廠、聆聽每位老闆專業的解說， 餐旅所師生們才瞭解鉛筆為什麼不是鉛做的、小朋友愛用的雄獅或利百代蜡筆幕後 的無名英雄是誰、小卷與透抽有什麼不同、鴨賞為什麼叫做鴨賞、料理皮蛋最簡單 又美味的方法是什麼，以及未來全台灣觀光工廠密度最高的區域將是座落在哪裡。 令人萬萬想不到，以好山好水聞名世界的宜蘭縣，就是開啟這些知識寶庫的神秘鑰匙。 有了切身的體驗，餐旅所師生開始針對宜蘭縣的觀光工廠意象與特色進行佈展設計， 並規劃出故事體驗、嘗鮮體驗，與DIY體驗成為主要的會展活動，在短短的兩週內 提出企劃案，獲得縣府工策會以及觀光工廠發展協會所有會員的支持與讚賞。 在此同時，為了讓更廣大的市場在博覽會之後真正轉化為旅遊的動能， 進入各家觀光工廠享受深度旅遊的樂趣，餐旅所師生與宜蘭縣觀光工廠發展協會 共同設計了「神秘福袋」活動，內容囊括12家傳統企業精髓產品， 還有精美實用的宜蘭觀光工廠護照，價值3,500元以上的神祕福袋， 現場只要199元就可讓民眾帶回家，對消費者而言是超值划算的收穫， 但是對觀光工廠而言，卻是他們為了保存富饒多元的產業文化、 為深具工業文化的老企業再造風雲的重要出擊！ 產業對於創意及行銷一直有極高之需求，餐旅所向來對於餐旅相關產業之議題付予 高度之關注，對於協助產業之發展也不遺餘力，兩者針對此一展覽之結合， 將可有效地發揮雙方之所長及資源。這一次的產學專案合作，結合了產官學三方的力量， 整個作業時程相當緊湊密集，參與之研究生將可透過此次產學合作過程學習如何 在有限時間下進行專案規劃與管理。此外，透過TTE之展出，研究生將可以獲得從 專案之「構想擬定」到「實際成果展現」之完整經驗與挑戰，對於日後進入職場 所需具體的策略性思考、獨立作業、團隊精神，以及專案管理之能力有相當完整的 操練與提昇。 C --

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