※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: acrt (哈哈哈) 看板: Food 標題: [食記] 新竹，堤亞諾法國鄉村料理 時間: Tue Oct 10 17:48:31 2006 餐廳名稱：堤亞諾法國鄉村料理 地址：新竹市慈雲路26號1樓 電話：03-5786968 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/DadoDaren&article_id=4781491 ---------------------------------------------------------------------- [背景前提] 十月十號，是我和小肚在一起五週年的日子。 每年的今天，我們慶祝著這一天，謝謝彼此的陪伴。 今年呢，當然也不意外！ 於是，我們手牽著手，中午步行前往至堤亞諾吃午餐慶祝。 [進入正題] 一進去服務生就很親切的問我們有沒有訂位，讓我們自己選擇位置。 那是客人還沒有很多，我們選了靠窗舒服的沙發座。 服務生送上茶水後就開始點餐啦！ 小肚想吃吃看燉飯，大肚則是毫不猶豫的選擇主廚推薦的鹽焗牛小排。 至於燉飯… 雖然小肚詢問了大肚的意見→傾向點名字看起很特別的賈西叔叔墨魚燉飯！ 但是因為小肚說不想吃海鮮，所以就依小肚的意思點了義大利培根香腸燉飯囉。 鹽焗牛小排490元含套餐，套餐包含前菜或沙拉二選一、湯、甜點和飲料， 義大利培根香腸燉飯單點260元，加100元可另享沙拉和酥皮濃湯。 首先上來的是小肚的燻雞凱撒沙拉，用料很大方， 五片大大的燻雞肉片還有新鮮的蘿美生菜，佐上洋蔥、甜椒、麵包塊和凱撒醬汁， 讓飢腸轆轆的我們先墊了個肚子。 再來端上來的是我的前菜義式醃生魚。 當時點的時候我還特別問服務生是不是鮭魚，服務生說是，結果上來的卻是是醃的鯛魚。 味道應該說很特別，醬汁醋的味道滿重的，帶有一點點酒味，也因此小肚不是很敢吃。 至於魚片應該還算新鮮，但是比起日本料理的魚片，比較沒有那種油脂濃郁的感覺， 配上蕃茄一起吃比較好吃，口味滿特別的，不過我還是比較日本料理的新鮮生魚片啦！ 接著是兩個人的湯品，小肚的是酥皮濃湯，裡面是濃濃的雞肉蔬菜濃湯，真的是滿濃的， 有洋蔥、紅蘿蔔、西芹、雞胸肉等豐富的配料。 我的則是清湯，料全是菇類，濃厚的香菇味很不錯。 令人期待的主菜終於上來啦！ 不過小肚的主菜一上來，小肚就露出一點點失望的表情， 原來他用的香腸是小肚不愛吃的台式甜香腸。 剛剛點餐時小肚還說這香腸一定是德國或義式香腸，所以小肚才點的。 不過我是覺得沒差啦，而且他用的甜香腸品質也相當好，很有嚼勁， 整個燉飯吃起來稍微乾了一點，醬汁似乎可以再多一點， 料則是用得非常大方，有培根、香腸、洋蔥、綠花椰、甜椒和蘑菇。 後來回來看他的網頁才發現他是從生米直接開始料理，所以難度會比蒸好的飯高上許多， 也許也是因為這樣口趕偏乾吧！下次如果先反應應該就可以改善了。 我的鹽焗牛小排一上來馬上令我有物超所值的感覺！ 兩大片五六分熟的牛肉看起來就鮮嫩多汁，附有炸過的秀珍菇和綠花椰， 另外還有炸過的大蒜片和非常非常特別的醬汁可配著牛肉一起食用。 我先試一口原味的，哇…真是好吃！ 牛肉豐富的油脂帶有淡淡的鹽味充滿口中，真是極品！ 配上大蒜片又是另外一種風味，也非常好吃！ 最特別的就是他的醬料，是由一顆顆籽籽所構成，吃起來酸酸的，我猜是蕃茄籽，但似乎又沒那麼簡單， 於是大膽的問服務生說這是什麼做成的，服務生回答我這是配著牛排一起吃的， 有點答非所問，不知道是我講不清楚還是這是機密，這就不得而知了。 管不了那麼多了，趕快吃比較要緊， 於是就跟小肚你一口我一口的解決了這兩塊牛小排， 真的是超滿足的。 甜點打醒了還沈浸在牛肉的美味中的我們， 他給了我們起士蛋糕和焦糖慕司(我猜的？)， 起士蛋糕算是普普通通，沒有說特別綿密，起士味也還好，不過還不差就是了。 焦糖慕司我比較愛。 後來老闆又送我們了一份提拉米蘇。恩…好吃好吃。 在這之中還上了飲料，我點的是抹茶拿鐵，淡淡的抹茶香配上濃濃的奶味，滿好喝的。 小肚的則是水果茶，他的水果茶顏色很漂亮，裡面還加了紅龍果，很特別的水果茶。 [後記] 堤亞諾真的是沒令我們失望， 不管是內部裝潢和服務態度，都令人非常滿意！ 料理的品質和創意也都相當有水準，是我近期內吃過最滿意的一家餐廳，滿推薦大家可以去試試看的， 提醒大家喔！清交學生憑學生證可免服務費，電話預約訂位也可有九五折的優惠喔！ 因為照片太多了，所以上面只擷選了幾張，今天的全部照片請看看下面唷！ --

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