※ [本文转录自 Food 看板] 作者: acrt (哈哈哈) 看板: Food 标题: [食记] 新竹，堤亚诺法国乡村料理 时间: Tue Oct 10 17:48:31 2006 餐厅名称：堤亚诺法国乡村料理 地址：新竹市慈云路26号1楼 电话：03-5786968 图文版：http://www.wretch.cc/blog/DadoDaren&article_id=4781491 ---------------------------------------------------------------------- [背景前提] 十月十号，是我和小肚在一起五周年的日子。 每年的今天，我们庆祝着这一天，谢谢彼此的陪伴。 今年呢，当然也不意外！ 於是，我们手牵着手，中午步行前往至堤亚诺吃午餐庆祝。 [进入正题] 一进去服务生就很亲切的问我们有没有订位，让我们自己选择位置。 那是客人还没有很多，我们选了靠窗舒服的沙发座。 服务生送上茶水後就开始点餐啦！ 小肚想吃吃看炖饭，大肚则是毫不犹豫的选择主厨推荐的盐焗牛小排。 至於炖饭… 虽然小肚询问了大肚的意见→倾向点名字看起很特别的贾西叔叔墨鱼炖饭！ 但是因为小肚说不想吃海鲜，所以就依小肚的意思点了义大利培根香肠炖饭罗。 盐焗牛小排490元含套餐，套餐包含前菜或沙拉二选一、汤、甜点和饮料， 义大利培根香肠炖饭单点260元，加100元可另享沙拉和酥皮浓汤。 首先上来的是小肚的燻鸡凯撒沙拉，用料很大方， 五片大大的燻鸡肉片还有新鲜的萝美生菜，佐上洋葱、甜椒、面包块和凯撒酱汁， 让饥肠辘辘的我们先垫了个肚子。 再来端上来的是我的前菜义式腌生鱼。 当时点的时候我还特别问服务生是不是鲑鱼，服务生说是，结果上来的却是是腌的鲷鱼。 味道应该说很特别，酱汁醋的味道满重的，带有一点点酒味，也因此小肚不是很敢吃。 至於鱼片应该还算新鲜，但是比起日本料理的鱼片，比较没有那种油脂浓郁的感觉， 配上蕃茄一起吃比较好吃，口味满特别的，不过我还是比较日本料理的新鲜生鱼片啦！ 接着是两个人的汤品，小肚的是酥皮浓汤，里面是浓浓的鸡肉蔬菜浓汤，真的是满浓的， 有洋葱、红萝卜、西芹、鸡胸肉等丰富的配料。 我的则是清汤，料全是菇类，浓厚的香菇味很不错。 令人期待的主菜终於上来啦！ 不过小肚的主菜一上来，小肚就露出一点点失望的表情， 原来他用的香肠是小肚不爱吃的台式甜香肠。 刚刚点餐时小肚还说这香肠一定是德国或义式香肠，所以小肚才点的。 不过我是觉得没差啦，而且他用的甜香肠品质也相当好，很有嚼劲， 整个炖饭吃起来稍微乾了一点，酱汁似乎可以再多一点， 料则是用得非常大方，有培根、香肠、洋葱、绿花椰、甜椒和蘑菇。 後来回来看他的网页才发现他是从生米直接开始料理，所以难度会比蒸好的饭高上许多， 也许也是因为这样口赶偏乾吧！下次如果先反应应该就可以改善了。 我的盐焗牛小排一上来马上令我有物超所值的感觉！ 两大片五六分熟的牛肉看起来就鲜嫩多汁，附有炸过的秀珍菇和绿花椰， 另外还有炸过的大蒜片和非常非常特别的酱汁可配着牛肉一起食用。 我先试一口原味的，哇…真是好吃！ 牛肉丰富的油脂带有淡淡的盐味充满口中，真是极品！ 配上大蒜片又是另外一种风味，也非常好吃！ 最特别的就是他的酱料，是由一颗颗籽籽所构成，吃起来酸酸的，我猜是蕃茄籽，但似乎又没那麽简单， 於是大胆的问服务生说这是什麽做成的，服务生回答我这是配着牛排一起吃的， 有点答非所问，不知道是我讲不清楚还是这是机密，这就不得而知了。 管不了那麽多了，赶快吃比较要紧， 於是就跟小肚你一口我一口的解决了这两块牛小排， 真的是超满足的。 甜点打醒了还沈浸在牛肉的美味中的我们， 他给了我们起士蛋糕和焦糖慕司(我猜的？)， 起士蛋糕算是普普通通，没有说特别绵密，起士味也还好，不过还不差就是了。 焦糖慕司我比较爱。 後来老板又送我们了一份提拉米苏。恩…好吃好吃。 在这之中还上了饮料，我点的是抹茶拿铁，淡淡的抹茶香配上浓浓的奶味，满好喝的。 小肚的则是水果茶，他的水果茶颜色很漂亮，里面还加了红龙果，很特别的水果茶。 [後记] 堤亚诺真的是没令我们失望， 不管是内部装潢和服务态度，都令人非常满意！ 料理的品质和创意也都相当有水准，是我近期内吃过最满意的一家餐厅，满推荐大家可以去试试看的， 提醒大家喔！清交学生凭学生证可免服务费，电话预约订位也可有九五折的优惠喔！ 因为照片太多了，所以上面只撷选了几张，今天的全部照片请看看下面唷！ --

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