作者ufotime (戲子阿德)
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標題Re: [閒聊] 理工長廊福利社~
時間Fri Jan 29 15:42:23 2010
其實學校的廠商衛生問題，很多時候不是學校自己想管那麼多，
大多是受到我國法律的限制，我們偉大的立委諸公們在民國91年初時，
通過了
學校衛生法，使得台灣所有各級學校都要遵照這個法規走
http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=H0020050 (法規連結)
裡面有一條跟餐廳、福利社息息相關的就是
第22條
學校應加強餐廳、廚房、員生消費合作社之衛生管理。
各級主管機關或學校應辦理前項設施相關人員之衛生訓練、進修及研習。
第一項管理項目、方法、稽查及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關會
同中央衛生主管機關定之。
所以
教育部與
衛生署就在民國92年中旬時制定了
學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法
http://dohlaw.doh.gov.tw/Chi/FLAW/FLAWDAT0202.asp (法規連結)
裡面就寫了
第15條
學校外購盒餐食品或團體膳食之廠商，應取得政府機關優良食品標誌認證
或經衛生主管機關稽查、抽驗、評鑑為衛生優良者。
所以中山身為國立大學，屬於教育部的附屬單位，能不甩教育部的規定嗎?
這實在是非戰之罪阿..
(不過制定這些法規時，是歐米加先生就任校長時，難道他不用負責嗎?科科)
至於福利社食物不能做，也是管理辦法中要求的
第11條 學校食品製作，應遵行下列事項：
一、製備、烹調、配膳等區域之地板
應保持乾燥清潔。
二、
禁止在室溫下解凍。
三、
所有用具、刀具、砧板、容器、冷凍冷藏庫，應依生、熟食完全區隔。
其中刀具及砧板須明顯標示顏色，以利區分。
四、
刀具及砧板使用後，應立即清洗消毒。
五、生、熟食食品嚴禁交互污染。
六、熟食食品應立即加蓋熱存或迅速冷藏。加蓋熱存食品中心溫度在
攝氏六
十度以上，迅速冷藏食品溫度在
攝氏七度以下。
七、剩餘沾料禁止再供應使用。剩菜、剩飯未於三十分鐘內妥善冷藏貯存
者，禁止隔餐食用。隔餐食用者應再復熱。非當日製作之菜餚應丟棄。
八、備有足夠且經殺菌消毒完全之抹布，不得用同一條抹布擦拭二種以上之用具或物品。
九、
食品驗收、洗滌、餐具洗滌及殘餘物回收作業等區域，應與食品製備、配膳等
區域有效區隔。
那麼嚴格的規定，福利社要完全遵守，或然率趨近於0阿阿阿
很多人很討厭一推法規，但對不起，這就是法治國家的唯一規則
你不想去看也不得不遵守，所以能怪人整天說依法行政嗎?
(洩洩指教)
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1F：噓 Novus:媽我在這!!!! 01/29 15:43
2F：→ ufotime:樓上一定END 01/29 15:43
3F：噓 asdfe88466:END 01/29 15:43
4F：→ ufotime:反正總歸一句，不能賣是規定~"~ 01/29 15:45
上色會好一點~"~
5F：噓 Novus:178學姐好正 01/29 15:47
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9F：噓 kuopohung:一切依法行政，謝謝指教 01/29 16:02
10F：推 kuopohung:外國大多都做得到，就只有台灣...... 01/29 16:03
11F：→ ufotime:台灣才推行實質法治不到二十三年(從解嚴算)，不錯了啦~ 01/29 16:05
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14F：→ ufotime:可是福利社的空間跟設備很難做到 01/29 16:39
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17F：→ patricia27:熟食需加蓋維持60度↑?中山哪間餐廳或福利社有通通做到 01/29 16:51
18F：→ patricia27:停車也不方便,想騎出去吃也麻煩 中山神仙修鍊場XDDD 01/29 16:52
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24F：→ ufotime:不能賣的原因是福利社有沒有遵守規定，但福利社的設備 01/29 23:46
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27F：推 zaidan:叫老闆花錢買設備想也知道不可能 沒賺怎麼買 01/30 01:05
28F：→ zaidan:我只能說我都自己出去買 我看破學校的飲食了~.~ 01/30 01:05
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30F：噓 sendtony6:........見你個大頭鬼 01/30 13:46
31F：噓 sendtony6:反正等行政大樓那些"高官"中午只能叫外賣時~就會改回來 01/30 13:49
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