剛剛看日本節目學的，台灣網頁我google一下沒看見完全好吃方法 但是有很像的方法，來吧教大家作。 ============================================================================= 另外那肥美的「烤蛤蜊」也是十分特別，在烤蛤蜊之前必須先將蛤蜊的筋割除， 然後再撒些鹽巴放在碳火上直接燒烤，因為蛤蜊的筋割除之後，蚌殼就不會打開， 所以原味的湯汁全留在裡面，要吃的時候，輕輕的打開蚌殼，先品嚐那天然鹹味的 蛤蜊湯，再細嚼那新鮮、香Q、肥美的蛤蜊，不需要任何的調味料，就已經是人間美味了！ ============================================================================= 上面這段是台灣人打的。 1. 筋就是外殼後面，將它扭掉或切掉，殼就打不開，所以烤時就不會流汁出去 2. 用國中小撿回來的松樹的子當木炭烤，烤時也要放一些在蛤蜊上方，包圍他 因為松樹的子有很多油脂所以可以很快烤熟蛤蜊。 這樣就能吃了，看起來比較大，蛤蜊不會縮小，還有不會流掉湯汁精華。 另外的作法日本節目有新作。(瓦斯爐) 蛤蜊還是得先去筋(夾掉後面類似卡榫的東西) 蛤蜊洗淨吐沙後，擦麵粉裹住(或用鋁箔紙包住每一顆) ，拿鐵網用瓦斯爐大火烤，烤完就能吃了。 以上跟大家分享，畢竟中秋節快到了。 --

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