刚刚看日本节目学的，台湾网页我google一下没看见完全好吃方法 但是有很像的方法，来吧教大家作。 ============================================================================= 另外那肥美的「烤蛤蜊」也是十分特别，在烤蛤蜊之前必须先将蛤蜊的筋割除， 然後再撒些盐巴放在碳火上直接烧烤，因为蛤蜊的筋割除之後，蚌壳就不会打开， 所以原味的汤汁全留在里面，要吃的时候，轻轻的打开蚌壳，先品嚐那天然咸味的 蛤蜊汤，再细嚼那新鲜、香Q、肥美的蛤蜊，不需要任何的调味料，就已经是人间美味了！ ============================================================================= 上面这段是台湾人打的。 1. 筋就是外壳後面，将它扭掉或切掉，壳就打不开，所以烤时就不会流汁出去 2. 用国中小捡回来的松树的子当木炭烤，烤时也要放一些在蛤蜊上方，包围他 因为松树的子有很多油脂所以可以很快烤熟蛤蜊。 这样就能吃了，看起来比较大，蛤蜊不会缩小，还有不会流掉汤汁精华。 另外的作法日本节目有新作。(瓦斯炉) 蛤蜊还是得先去筋(夹掉後面类似卡榫的东西) 蛤蜊洗净吐沙後，擦面粉裹住(或用铝箔纸包住每一颗) ，拿铁网用瓦斯炉大火烤，烤完就能吃了。 以上跟大家分享，毕竟中秋节快到了。 --

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