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標題[轉錄][新聞] 吳寶春 「金牌麵包」作法大公開
時間Fri May 28 17:58:57 2010
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作者: lbz (科大) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 吳寶春 「金牌麵包」作法大公開
時間: Fri May 28 04:00:48 2010
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/5628641.shtml
【聯合報╱記者黃寅／台中市報導】
2010.05.28 02:54 am
熱騰騰的麵包出爐，三月間獲得法國世界麵包大賽金牌的吳寶春，昨天首度公開金牌麵包
製作過程，不藏私，要讓每個人都會做；他用手彈了彈剛出爐的麵包，確定火候ＯＫ後，
才要助手趁熱切開，霎時滿室飄香。
吳寶春昨天在台中市向烘焙同業公開示範金牌麵包做法，他定位這場處女秀為「感恩之旅
」，感謝同業資助他出國參加比賽。六月三日，他還要在高雄市舉辦第二場感恩會。
這兩場「感恩之旅」，參與同業必須繳四千元，但之前加入後援會贊助他的同業免費，收
入扣掉講習材料成本，餘款全數捐給屏東縣政府「救助金專戶」，救助他家鄉的八八水災
災戶。
「得冠軍只是當下，學習才是永遠！」吳寶春說，不會把麵包的做法占為己有，因為他最
重要的配方是「不屈不撓的精神和嚴謹的態度」，要做出好吃的麵包，「溫度、時間的控
制，永遠是最重要的」。
講習時間上午九時到下午二時，近百名麵包師傅目不轉睛看著吳寶春和五名助手。吳寶春
仔細說明麵粉的選用、麵糰如何攪拌、溫度、時間控制。
會場上沒有「雜音」，只有吳寶春的講解聲迴盪著，觀摩的師傅自備錄影機或低頭猛作筆
記，當麵糰遞到手上時，個個仔細地聞著。
下午二時過後，麵包陸續出爐，吳寶春切開代表台灣得獎的國家主題麵包「荔枝心、玫瑰
情」，裝在盤子裡讓大家品嘗，一名女師傅才吃下一口，就忍不住叫出來，「真好吃，酸
酸甜甜，還聞得到酒香呢！」
吳寶春說，日本每家麵包店都有自己特色，台灣大都是抄襲，麵包店看起來大致都一樣，
他希望未來台灣的麵包店找出各自風格，每家都不一樣。
昨天的會場，鳥越日本株式會社董事暨技術部長加藤一秀程專程頒聘書給吳寶春，邀他赴
日教學；「日本向台灣取經，以往未見，吳寶春創下先例」，現場觀摩的烘焙業者都與有
榮焉。
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◆ From: 58.114.199.75
1F：推 litwit:您覺得這篇文章 1.值得推薦 05/28 04:06
2F：推 fabledqqman:屌阿!!!!!! 05/28 04:08
3F：→ rssh8585:台灣烘焙王~台灣號麵包 05/28 04:09
4F：推 korsg:真的是沒話講 能吸引阿本仔來取經~ 05/28 04:11
5F：推 thisisapen:吱吱：一個麵包三四百塊 天龍麵包！ 05/28 04:11
6F：推 s0071988js:我要做假胖 05/28 04:13
7F：→ GunTT:首先要有一雙太陽之手 05/28 04:17
8F：→ GPXSRZ:還要有女神之手 ~"~ 05/28 04:18
9F：推 Xtaiwan5566:買不到阿~~~~ 05/28 04:20
10F：推 dabalax:感動 05/28 04:25
11F：→ wuwubaba:有心人 05/28 04:30
12F：推 ppc:能分享真的很利害 05/28 04:34
13F：→ ppc:厲害 05/28 04:35
14F：推 seanx:歹丸一號 05/28 04:49
15F：推 FutilityMan:新營嘉義聖保羅東西都不貴 thisisapen不懂就別動物叫 05/28 04:54
16F：推 holydon:推! 05/28 04:56
17F：→ holydon:不藏私的高手師傅真的很偉大 05/28 04:57
18F：推 arriy:沒有私心強者 推~~~ 05/28 05:01
19F：推 Visual52:真的佩服 05/28 05:03
20F：推 child0515:不藏私很值得敬佩！ 05/28 05:03
21F：→ child0515:FutilityMan:新營嘉義聖保羅東西都不貴 跟這新聞的關聯? 05/28 05:04
22F：推 fffooo:情操真感人~~大推 05/28 05:04
23F：→ child0515:是因為這一家邀請他成為客座師傅，然後一個賣$280？被 05/28 05:05
24F：→ child0515:thisisapen拿來嘲諷？ 嘛啊…@_@ 05/28 05:06
25F：推 histanley:吳寶春真的很重情重義，她因為不想和過去幫助過他的人打 05/28 05:08
26F：→ histanley:對台，所以不在台北開自己的麵包店，而在高雄開 05/28 05:09
27F：推 decorum:真是有胸襟氣度的師傅呀 05/28 05:09
28F：推 agneskuo:已經躍進成大師級了 05/28 05:14
29F：推 allforyour2:這以經是大師級的人物在做的事了....... 05/28 05:17
30F：推 dragonsoul:溫馨 05/28 05:18
31F：推 FutilityMan:不管東西貴不貴都跟腦殘政黑語無關 明明吳的麵包算平 05/28 05:28
32F：→ FutilityMan:價 南北都買的到 動物叫似的酸不是狀況外是什麼? 05/28 05:29
33F：推 z1228asd:身為屏東人不推實在不行!!! 05/28 05:29
34F：推 dddooopp:高雄麵包店聽說有三巨頭 05/28 05:39
35F：推 hydroxylo:吳寶春這種氣魄才是社會的標竿 05/28 05:52
36F：推 Hyacinth0:不藏私真的很難很難，尤其是這種能讓自己吃一輩子的功夫 05/28 06:20
37F：推 cafelife:push 05/28 06:32
38F：推 geesegeese:台灣麵包超級好吃 料多實在 05/28 06:55
39F：推 preich:了不起的分享精神！ 05/28 07:28
40F：推 raygod:感謝大大無私的分享 05/28 07:41
41F：推 LaHu:荔枝又到產期了 多少幫忙消一點 推本土水果做麵包 05/28 07:49
42F：推 ebian:這樣的麵包師傅 不推怎麼行呀!!!!!! 05/28 07:56
43F：推 dearwilliam:這不是神是什麼... 05/28 07:58
44F：推 notea:潘塔吉亞 05/28 08:34
45F：推 fmbottle:這個人真的值得人尊敬 05/28 08:36
46F：推 ryanwen:這真的令人佩服..不怕被學去..因為他有信心再做出更好的 05/28 08:42
47F：推 Showyow:台灣麵包１號：荔枝麵包！ 05/28 08:51
48F：推 frothy:很佩服也很感動,希望更多這樣的台灣人! 05/28 08:59
49F：推 jimihsu:值得尊敬的人, 太強大了 05/28 09:03
50F：推 SHOOTA:1個500元的麵包... 05/28 09:21
51F：推 peculiarkay:太了不起了! 05/28 09:25
52F：推 uice:很了不起的一個人！ 05/28 09:32
53F：→ cloudia9859:吃過 覺得普普通通 是因為台灣的麵包普遍都很好吃嗎@@ 05/28 09:33
54F：推 Jwhat:我覺得這真讚 05/28 09:36
55F：→ lsryu:記得有看過一個blog，裡面有說不同店的味道其實會不一樣 05/28 10:27
56F：→ lsryu:滿街都是鳳梨酥，但是有名的就某幾家囉，不藏私真的很有胸襟 05/28 10:28
57F：推 buderM:屏東內埔鄉親推！ 05/28 10:43
58F：推 ponchicha: 05/28 10:50
59F：推 miel:不藏私很了不起 更難得的是還懂得感恩 05/28 11:58
60F：推 allencc:看了吳大師的自傳 真的是大師阿 05/28 12:05
61F：推 allison110:推 05/28 12:21
62F：推 gein:推~ 05/28 12:43
63F：推 julia66:推 05/28 15:16
64F：推 TheVerve:了不起的大師 05/28 17:39
65F：推 rinsoukan:了不起~~我看到一道光從麵包中射出 05/28 17:46
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◢███◣ 幹你媽的叫你看板龜你有沒有在聽嘛！幹你媽的沒在聽嘛！
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66F：→ mork8850:超神的啊!!!! 05/28 17:59
67F：推 NKHCAluba:他一定是太陽之手巨人.. 05/28 20:10
68F：推 machi7128:神之手 05/28 20:47