作者mork8850 (Mork)
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标题[转录][新闻] 吴宝春 「金牌面包」作法大公开
时间Fri May 28 17:58:57 2010
※ [本文转录自 Gossiping 看板 #1B_izoW- ]
作者: lbz (科大) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 吴宝春 「金牌面包」作法大公开
时间: Fri May 28 04:00:48 2010
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/5628641.shtml
【联合报╱记者黄寅／台中市报导】
2010.05.28 02:54 am
热腾腾的面包出炉，三月间获得法国世界面包大赛金牌的吴宝春，昨天首度公开金牌面包
制作过程，不藏私，要让每个人都会做；他用手弹了弹刚出炉的面包，确定火候ＯＫ後，
才要助手趁热切开，霎时满室飘香。
吴宝春昨天在台中市向烘焙同业公开示范金牌面包做法，他定位这场处女秀为「感恩之旅
」，感谢同业资助他出国参加比赛。六月三日，他还要在高雄市举办第二场感恩会。
这两场「感恩之旅」，参与同业必须缴四千元，但之前加入後援会赞助他的同业免费，收
入扣掉讲习材料成本，余款全数捐给屏东县政府「救助金专户」，救助他家乡的八八水灾
灾户。
「得冠军只是当下，学习才是永远！」吴宝春说，不会把面包的做法占为己有，因为他最
重要的配方是「不屈不挠的精神和严谨的态度」，要做出好吃的面包，「温度、时间的控
制，永远是最重要的」。
讲习时间上午九时到下午二时，近百名面包师傅目不转睛看着吴宝春和五名助手。吴宝春
仔细说明面粉的选用、面团如何搅拌、温度、时间控制。
会场上没有「杂音」，只有吴宝春的讲解声回荡着，观摩的师傅自备录影机或低头猛作笔
记，当面团递到手上时，个个仔细地闻着。
下午二时过後，面包陆续出炉，吴宝春切开代表台湾得奖的国家主题面包「荔枝心、玫瑰
情」，装在盘子里让大家品尝，一名女师傅才吃下一口，就忍不住叫出来，「真好吃，酸
酸甜甜，还闻得到酒香呢！」
吴宝春说，日本每家面包店都有自己特色，台湾大都是抄袭，面包店看起来大致都一样，
他希望未来台湾的面包店找出各自风格，每家都不一样。
昨天的会场，鸟越日本株式会社董事暨技术部长加藤一秀程专程颁聘书给吴宝春，邀他赴
日教学；「日本向台湾取经，以往未见，吴宝春创下先例」，现场观摩的烘焙业者都与有
荣焉。
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◆ From: 58.114.199.75
1F：推 litwit:您觉得这篇文章 1.值得推荐 05/28 04:06
2F：推 fabledqqman:屌阿!!!!!! 05/28 04:08
3F：→ rssh8585:台湾烘焙王~台湾号面包 05/28 04:09
4F：推 korsg:真的是没话讲 能吸引阿本仔来取经~ 05/28 04:11
5F：推 thisisapen:吱吱：一个面包三四百块 天龙面包！ 05/28 04:11
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9F：推 Xtaiwan5566:买不到阿~~~~ 05/28 04:20
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15F：推 FutilityMan:新营嘉义圣保罗东西都不贵 thisisapen不懂就别动物叫 05/28 04:54
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17F：→ holydon:不藏私的高手师傅真的很伟大 05/28 04:57
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21F：→ child0515:FutilityMan:新营嘉义圣保罗东西都不贵 跟这新闻的关联? 05/28 05:04
22F：推 fffooo:情操真感人~~大推 05/28 05:04
23F：→ child0515:是因为这一家邀请他成为客座师傅，然後一个卖$280？被 05/28 05:05
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25F：推 histanley:吴宝春真的很重情重义，她因为不想和过去帮助过他的人打 05/28 05:08
26F：→ histanley:对台，所以不在台北开自己的面包店，而在高雄开 05/28 05:09
27F：推 decorum:真是有胸襟气度的师傅呀 05/28 05:09
28F：推 agneskuo:已经跃进成大师级了 05/28 05:14
29F：推 allforyour2:这以经是大师级的人物在做的事了....... 05/28 05:17
30F：推 dragonsoul:温馨 05/28 05:18
31F：推 FutilityMan:不管东西贵不贵都跟脑残政黑语无关 明明吴的面包算平 05/28 05:28
32F：→ FutilityMan:价 南北都买的到 动物叫似的酸不是状况外是什麽? 05/28 05:29
33F：推 z1228asd:身为屏东人不推实在不行!!! 05/28 05:29
34F：推 dddooopp:高雄面包店听说有三巨头 05/28 05:39
35F：推 hydroxylo:吴宝春这种气魄才是社会的标竿 05/28 05:52
36F：推 Hyacinth0:不藏私真的很难很难，尤其是这种能让自己吃一辈子的功夫 05/28 06:20
37F：推 cafelife:push 05/28 06:32
38F：推 geesegeese:台湾面包超级好吃 料多实在 05/28 06:55
39F：推 preich:了不起的分享精神！ 05/28 07:28
40F：推 raygod:感谢大大无私的分享 05/28 07:41
41F：推 LaHu:荔枝又到产期了 多少帮忙消一点 推本土水果做面包 05/28 07:49
42F：推 ebian:这样的面包师傅 不推怎麽行呀!!!!!! 05/28 07:56
43F：推 dearwilliam:这不是神是什麽... 05/28 07:58
44F：推 notea:潘塔吉亚 05/28 08:34
45F：推 fmbottle:这个人真的值得人尊敬 05/28 08:36
46F：推 ryanwen:这真的令人佩服..不怕被学去..因为他有信心再做出更好的 05/28 08:42
47F：推 Showyow:台湾面包１号：荔枝面包！ 05/28 08:51
48F：推 frothy:很佩服也很感动,希望更多这样的台湾人! 05/28 08:59
49F：推 jimihsu:值得尊敬的人, 太强大了 05/28 09:03
50F：推 SHOOTA:1个500元的面包... 05/28 09:21
51F：推 peculiarkay:太了不起了! 05/28 09:25
52F：推 uice:很了不起的一个人！ 05/28 09:32
53F：→ cloudia9859:吃过 觉得普普通通 是因为台湾的面包普遍都很好吃吗@@ 05/28 09:33
54F：推 Jwhat:我觉得这真赞 05/28 09:36
55F：→ lsryu:记得有看过一个blog，里面有说不同店的味道其实会不一样 05/28 10:27
56F：→ lsryu:满街都是凤梨酥，但是有名的就某几家罗，不藏私真的很有胸襟 05/28 10:28
57F：推 buderM:屏东内埔乡亲推！ 05/28 10:43
58F：推 ponchicha: 05/28 10:50
59F：推 miel:不藏私很了不起 更难得的是还懂得感恩 05/28 11:58
60F：推 allencc:看了吴大师的自传 真的是大师阿 05/28 12:05
61F：推 allison110:推 05/28 12:21
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63F：推 julia66:推 05/28 15:16
64F：推 TheVerve:了不起的大师 05/28 17:39
65F：推 rinsoukan:了不起~~我看到一道光从面包中射出 05/28 17:46
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◢███◣ 干你妈的叫你看板龟你有没有在听嘛！干你妈的没在听嘛！
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◆ From: 122.117.133.100
66F：→ mork8850:超神的啊!!!! 05/28 17:59
67F：推 NKHCAluba:他一定是太阳之手巨人.. 05/28 20:10
68F：推 machi7128:神之手 05/28 20:47